עיסת אבטיח היא מזון דל קלוריות הידוע ביכולתו להרוות צמא. בנוסף, הוא עשיר ביסודות קורט וויטמינים חשובים כמו אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית. נוכחות עיסת אבטיח בתזונה משפיעה לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ומשפרת את תנועתיות המעיים. רק אבטיח בשל יכול להיות טעים ובריא, אז היזהר בעת בחירתו.
מעל לכל, קנו אבטיחים בזמן הנכון. הם עלו על המדפים בתחילת אוגוסט, אך אל תתפתו לנסות אותם בהקדם האפשרי. בדרך כלל, אבטיחים אלה אינם בשלים או עמוסים בחנקות. הזמן הטוב ביותר לקנות אבטיח הוא סוף אוגוסט וספטמבר. בתקופה זו הסיכוי לרכוש פרי מתוק ובשל הוא הגבוה ביותר.
חשוב גם המקום בו קונים את האבטיח. בשום פנים ואופן אסור לקנות אותו מחסימות הכבישים, מכיוון שלאבטיח יש עור נקבובי שדרכו חיידקים ומתכות כבדות יכולים לחדור. עדיף לקנות אותם בחנויות או ספקים בשווקים שיש להם תעודה למכירה. שימו לב לאופן שמירת האבטיחים: הם לא צריכים לשכב בערמה על הקרקע, אלא להיות ממוקמים על דלפק מיוחד בגובה של 20 ס מ לפחות.
הדבר הראשון שיש לזכור בבחירת אבטיח הוא משקלו. יש להימנע מפירות קטנים מדי וגדולים מדי. ככלל, אבטיחים במשקל 5-7 ק ג הם הטעימים ביותר, ואילו הכלל חל: ככל שהפרי גדול וקל יותר, כך הוא מתוק יותר.
בשלות האבטיח יכולה להיקבע על פי מצב הקליפה שלה. בעובר בוגר הוא צפוף ומבריק. כשאתם קונים אבטיח, נסו לנקב את קליפתו בציפורן: אם אתם מצליחים, הפרי אינו בשל. צבע הקליפה של אבטיח בשל בולט בבירור: פסים בהירים וכהים מנוגדים חד זה לזה.
בקנייה אל תשכחו לבדוק את תקינות הקליפה: אם לאבטיח סדקים או חבורות, הסיכון לחדירת חיידקים עולה. מאותה סיבה, אין לקנות פירות חתוכים או לבקש מהמוכר לבדוק את הבשלות על ידי חיתוך פירמידה בבסיס האבטיח.
שימו לב לגבעול האבטיח: בפרי בשל הוא יהיה צהוב ומעט יבש. בנוסף, לאבטיח בשל יש נקודה קלה בצד, המופיעה עקב מגע הפרי עם האדמה בתקופת ההבשלה. זה צריך להיות צהוב בוהק או כתום.
אולי אחת הדרכים הנפוצות ביותר לבחון את בשלות האבטיח היא לטפוח עליה. במקביל יישמע צליל ברור וברור. אם אתה סוחט אבטיח בשל עם האוזן אליו, אתה יכול לשמוע פצפוץ או חריקה קלה.
פירות האבטיח מחולקים ל"זכר "ו"נקבה", ואילו האחרונים נבדלים על ידי עיסה מתוקה ופחות זרעים. כדי להבדיל בין ה"ילדה "ל"ילד", בחן את תחתית האבטיח: אצל ה"זכר "הוא קמור ובעל עיגול קטן, ב"נקבה" הוא שטוח עם עיגול רחב.
לאחר שבחרתם אבטיח טעים, אל תשכחו להקפיד על כללי האחסון והאכילה שלו. לפני שחותכים את הפירות, הקפידו לשטוף אותו היטב עם סבון ולנגב אותו יבש. שומרים את האבטיח החתוך במקרר. תקופת האחסון המרבית היא 3 ימים.
