חמאה היא מוצר מסורתי על שולחנותינו. השמן יקר ערך אם הוא טבעי, ללא תוספות, טעמים ושומנים צמחיים. לרוע המזל, חמאה אמיתית נדירה מאוד בחנויות. אבל זה שימושי לא רק לאנשים בריאים, אלא גם לאנשים חולים. 15-20 גרם חמאה יספקו לגופנו שליש מהמינון היומי של ויטמין A. בנוסף, השמן מכיל ויטמינים E, D ו- K, אשר חיוניים לראייה ולצמיחת עצם, לעור ולשיער בריאים. איך מזהים חמאה אמיתית? ואיך לבחור את זה בחנות?
הוראות
שלב 1
סוג החמאה מצוין תמיד על האריזה: "שמנת", "חובבנית" או "איכר". חמאה מסורתית מכילה שומן של 82.5%, "חובבנית" - מ- 78%, "Krestyanskoe" - 72.5%. אם תכולת השומן נמוכה מ- 70%, לפניך ממרח.
שלב 2
חמאה אמיתית לא צריכה להכיל שומנים צמחיים. מוצר איכותי מורכב רק משמנת טבעית וחלב מלא. נוכחותם של דקלים, בוטנים, שמן קוקוס או מה שמכונה "תחליף שומן חלב" חייבת להיות מלווה בכיתוב "מרגרינה" על האריזה.
שלב 3
חמאת שמנת טבעית היא לבנה בחורף. אך לחמאת הקיץ יש גוון צהוב נעים, המשתנה עקב הכללת עשב טרי במנת הפרות בקיץ. רק צבעים מלאכותיים מעניקים לשמן את צבעו הצהוב בחורף.
שלב 4
החמאה המצוננת צריכה להיות גמישה וקלה למריחה על הכריך. האם השמן מתפורר ומתפורר? המשמעות היא שהמתכון של המוצר שונה משמעותית.
שלב 5
נסו לקבוע את איכות השמן לפי הריח. שום טעם מלאכותי לא ישחזר לחלוטין את ריח החמאה האמיתית. לשמן טבעי יש ריח קרמי עדין, נטול זיהומים זרים. אם מריחים את הריח דרך האריזה, ניתן להניח שהאריזה היא זיוף בטעם.
שלב 6
בבחירת שמן לפי משקל, בחנו את גזרת המוצר. חמאה אמיתית צפופה, יבשה, מעט מבריקה במבנה. טיפות לחות מדי פעם עשויות להופיע.
שלב 7
לעיתים קרובות, מידע על נוכחותם של שומנים צמחיים "מוסתר" בעזרת האותיות הקטנות. אם אינך יכול לקרוא את הרכב המוצר, עדיף לסרב לרכוש אותו. הוספת הקידומות "אקסטרה", "מיוחד", "מסורתי", "רוסית ישנה" לשם השמן תעיד ככל הנראה על מוצר משולב שנעשה על פי TU, ולא על פי GOST.
שלב 8
בבחירת שמן קל או שמן כריך, עיין בהרכב. אם המוצר מכיל יותר מ -50% חלב, יש לקרוא לו תערובת חלב-ירקות, אם פחות מ -50%, אז תערובת חלב-ירקות.
