שעועית נחשבת כמקור אידיאלי לחלבון וחומצות אמינו. זה משתלב עם מוצרים רבים שכן יש לו טעם ניטרלי. ניתן לבשל שעועית עם כל בשר, ירקות גולמיים ומבושלים, פירות ים, ולהשתמש בהם גם בסלטים.
סלט עם שעועית ומלפפונים טריים
רכיבים:
- שעועית משומר, 400 גרם;
- מלפפון טרי, 2-3 יח ';
- פצפוצי שיפון, חבילה קטנה אחת;
- ירקות;
- מלח, פלפל אם תרצה;
- מיונז.
מסננים את השעועית מהצנצנת ומניחים את השעועית בכלי. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ומוסיפים לשעועית.
קוצצים את הירוקים ומשלבים עם כל המרכיבים שכבר הוכנו. מלח ופלפל אם רוצים, מערבבים עם מיונז.
מפזרים פירורי לחם.
יש להוסיף קרקרים רק לפני ההגשה, אחרת הם יהפכו לדייסה ויאבדו את טעמם במנה.
קופסאות שימורים וסלט אננס
שעועית משתלבת היטב גם עם פירות, המעניקים לסלט טעם מקורי, מעט מתוק.
רכיבים:
- שעועית משומר, 400 גרם;
- אורז, 200 גרם;
- אננס משומר, 200 גרם;
- פלפל מתוק (בולגרית), 1 יח ';
- סלרי, 1-2 יח ';
- גבינה (רצוי הולנדית), 200 גרם;
- מלח, פלפל אם רוצים.
מרתיחים את האורז מראש. ממליחים מעט את המים בבישול אורז. מניחים את האורז במסננת ושוטפים במים זורמים. המתן עד שהמים יתנקזו לחלוטין. הוסיפו קוביות אננס לאורז בקערה עמוקה.
יש להוציא אננס מראש מהצנצנת ולאפשר להם לשכב במסננת במשך 10 דקות כדי לנקז את המיץ.
שוטפים את הפלפל, משחררים אותו מהזרעים וקוצצים גם אותו לקוביות. קוצצים את הסלרי דק ושמים אותו יחד עם הפלפל לכלי עם אורז. מסננים את השעועית מהצנצנת ומוסיפים את השעועית לכל המאכלים שבתבשיל. חותכים את הגבינה לקוביות. ממליחים ומפלפלים את כל המסה שהתקבלה אם רוצים, מערבבים הכל ביחד היטב.
שעועית וסלט נקניקים מעושן
רכיבים:
- כל נקניק מעושן, 200-300 גרם;
- שעועית משומר, 400 גרם;
- בצל, יחידה אחת;
- שום, טריז אחד;
- פלפל אנגלי מתוק, 4 יח ';
- חומץ 9%, 3 כפות. כפות;
- שמן חמניות, 4 כפות. כפות;
- ירקות;
- מלח, פלפל אם רוצים.
שוטפים שעועית משומרת במים זורמים, מניחים אותם בכלי עמוק. מתבלים במלח, ואז מוסיפים חומץ ושום כתוש. מערבבים הכל עם שמן צמחי ועשבי תיבול. תנו לתערובת לצלול מעט כחצי שעה, אך בינתיים, חתכו את שאר מרכיבי הסלט.
את הנקניקייה ניתן לחתוך לרצועות או קוביות, כמו שאוהבים. מוציאים את הזרעים מפלפל הפעמון וחותכים לקוביות קטנות. לאחר החדרת השעועית, שלבו את כל המרכיבים והגישו את הסלט לשולחן.
