סלט שעועית אספרגוס יאהב אתכם ואת יקיריכם. חטיף קל להכנה יכול לשמח אתכם לאורך כל השנה. זה מתבשל מהר מאוד, אבל יוצא טעים להפליא.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג פולי אספרגוס,
- - עגבניה בק"ג אחד,
- - 200 גרם גזר,
- - 200 גרם בצל,
- - 50 גרם שמן חמניות,
- - 3 עלי דפנה,
- - 15 גרגרי פלפל,
- - כף אחת. כף מלח
- - 1, 5 אמנות. כפות סוכר
- - 2 שיני שום,
- - 50 גרם ירקות (שמיר ופטרוזיליה באותה מידה, צרור בינוני),
- - 2 כפות. כפות חומץ (9 אחוז).
הוראות
שלב 1
שוטפים את השעועית וחותכים לחתיכות באורך של 3-4 סנטימטרים. חותכים את זנבות השעועית וזורקים.
שלב 2
מוציאים את העור מהעגבניות.
שלב 3
מרתיחים את השעועית במשך חמש דקות.
שלב 4
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומניחים בסיר גדול, לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.
שלב 5
חותכים בצל וגזר לפי הטעם, לקוביות או לרצועות. מטגנים בשמן חמניות.
שלב 6
אחרי שהעגבניות רכות, מתבלים אותן במלח, סוכר, לברושקה וגרגירי פלפל. הוסיפו לעגבניות גם בצל, גזר ושעועית. המשך להתבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות מרגע הרתיחה.
שלב 7
ואז מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים, יוצקים שתי כפות חומץ ופתיתי שום. מבשלים במשך חמש דקות. מניחים את החומר בעץ בצנצנות המוכנות, מהדקים את המכסים, הופכים, מכסים בשמיכה, מצננים ושומרים לאחסון.
