לאחרונה, קשה יותר ויותר לרכוש קוויאר איכותי וטעים באמת לשולחן החגיגי. מוכרים למדו כל כך הרבה כדי להונות קונים, שלפעמים הטעיה כזו יכולה להפוך טרגית לקונה. יש כמה טיפים מועילים שיעזרו לך לבחור קוויאר טוב מבלי להרוס את החג שלך. כשאתם קונים קוויאר, עליכם לשים לב לגורמים הבאים.
הוראות
שלב 1
אריזה. התבונן מקרוב בצנצנת. קוויאר חייב להיעשות בהתאם ל- GOST, אין מפרט טכני אחר שמבטיח את איכות הקוויאר. יש לסחוט את תאריכי הייצור או האריזה בחלק הפנימי של הפחית ולא להדביק אותה או לדפוק אותה בפנים. וכמובן, קוויאר המיוצר במוסקבה או בניז'ני נובגורוד, ולא במזרח הרחוק, צריך להזהיר אותך. אבל הכי חשוב, השתדלו לא לקנות קוויאר לפי משקל בשווקים. כאן איש אינו מבטיח את איכות המוצרים ולא את האחסון הנכון. וכתוצאה מכך, הסיכון להרעלה עם מוצר כזה עולה מספר פעמים.
שלב 2
מִבְנֶה. קרא בעיון את הרכב פחית הקוויאר. קודם כל, יש לציין בבירור מאיזה סוג של דגים עשויים הקוויאר הזה, למשל, "קוויאר סלמון ורוד" או "קוויאר פורל". אם הצנצנת שקופה ותוכלו לראות את הביצים, זכרו שלקוויאר סלמון ורוד יש צבע כתום עז, אך לפורל יש קוויאר אדום קטן. כמות גדולה של נוזלים (משקעים) מעידה על כך שהקוויאר הופשר והוקפא מספר פעמים. אין זה סביר שזה ישמח אותך באיכותו. כדי להבין זאת, טלטלו את הפחית. אם אתה שומע צליל גרגור עמום, אל תיקח קוויאר כזה. שימו לב גם לחומרים משמרים: E239 (או אורוטרופין) נאסר ברוסיה מאז 2010.
שלב 3
טַעַם. קוויאר אמיתי לעולם לא יהיה לטעום מריר, הוא אינו מריח כמו שמן צמחי ואין לו ריח דגי חריף. וכדי לוודא את האיכות, עשו ניסוי: הכניסו כמה ביצים לכוס מים. קוויאר מזויף יתמוסס במים. על ידי ביצוע הוראות אלה, תוכלו לבחור בקוויאר טוב שישמח אתכם ואת האורחים שלכם ויהפוך לחטיף העיקרי בכל שולחן חג.
