קוויאר אדום הוא מעדן מוכר ותכונה חיונית לכל שולחן חגיגי. כריכים או טארטלטים עם קוויאר אדום מקשטים את התפריט החגיגי. זה לא מפתיע, מכיוון שקוויאר לא רק נראה אלגנטי, הוא מכיל ויטמינים, חלבונים, סידן. לקוויאר אדום ערך תזונתי גבוה. אך לאחרונה, קוויאר אדום מזויף מגיע יותר ויותר למדפי החנויות. כיצד להבדיל בין קוויאר אמיתי?
זה הכרחי
קצת מים חמים
הוראות
שלב 1
ראשית כל, בדוק היטב את הכתובות על הבנק. קוויאר ממוקש בחודשים יולי-אוגוסט, כך שאם תקופת האריזה מסומנת באביב או בחורף, יש לכם מוצר באיכות נמוכה או מוצר מזויף.
שלב 2
יש להעלות את האותיות על הצנצנת. אם אותיות ומספרים מזנקים, יש לך זיוף.
שלב 3
לידיעתך, על הקוד בכריכה לכלול את המידע הבא:
- שורה ראשונה: תאריך הייצור
- שורה שנייה: המילה "קוויאר";
- שורה שלישית: מספר הצמח (יכול לכלול עד 3 ספרות); מספר משמרת (ספרה אחת) והאות "P" - המדד של ענף הדיג.
אם התוויות שעל הצנצנת אינן עומדות בתקן זה, אתה מול זיוף.
שלב 4
אם אתם מתכננים לקנות קוויאר בפחית פח, ניתוח חזותי יהיה קשה. לכן, בנוסף לבדיקה חיצונית, אתה יכול רק לנער את הצנצנת ליד האוזן שלך. צליל נוזל מתיז מעיד על כך שהקוויאר אינו ארוז היטב בצנצנת, יש חללים וכמות גדולה של נוזלים. זהו אחד מסימני ההיכר של קוויאר מזויף.
שלב 5
אם קוויאר ארוז בצנצנת זכוכית, תוכלו להעריך את מראהו. לרוב, קוויאר סלמון ורוד יוצא למכירה. זה די גדול בצבע כתום. ביצים לא צריכות להיות עגולות לחלוטין. בביצה אמיתית נראה עובר - כתם קטן בצבע כהה מעט.
שלב 6
נסה לסובב את הצנצנת, הזז אותה. ראה כיצד הביצים נעות בתוך הצנצנת. קוויאר אמיתי מעט דביק, ביצים נדבקות מעט יחד. לקוויאר מלאכותי צורה עגולה לחלוטין, אין בו עוברים. בנוסף, ביצים מלאכותיות גולשות בקלות ונפרדות אם הצנצנת מוטה.
שלב 7
בעת בדיקה חזותית של קוויאר ארוז בצנצנת, יש לוודא שאין על הקוויאר ציפוי לבנבן בהיר, כאילו הביצים מכוסות בכפור. זהו סימן לקוויאר מלאכותי.
שלב 8
אם קנית קוויאר, פתחת את הצנצנת וזה גורם לך לחשד, בדוק אותה במים רותחים. מניחים כמה ביצים במים רותחים. הקוויאר המלאכותי יתמוסס ללא עקבות.
שלב 9
קוויאר טוב וטרי מריח רק דגים קלושים. ניתן לזהות קוויאר מלאכותי בקלות על ידי ריחו הדגי החזק. אחרי הכל, משתמשים בחלב הרינג על מנת לטעום אותו.
שלב 10
ביצים מלאכותיות אינן נמעכות בלחיצה, מחליקים בקלות מהכף.
