קוויאר אדום על שולחנכם הוא תמיד חגיגה. אבל איך אתה יכול לספר מוצר טוב מזיוף? ישנם מדפים רבים של פונדקאות ואיכות נמוכה על המדפים כיום. כדי לא לאבד כסף לשווא ולא לפגוע בבריאותך, כדאי לבחור בקוויאר בזהירות רבה.
זה הכרחי
- אריזת קוויאר אדומה עם תווית
- קצת קוויאר לדוגמא
- מים חמים
הוראות
שלב 1
ראה לאיזה סוג קוויאר אדום ולאיזה סוג דגים הוא שייך. המוצר מהשורה הראשונה מותאם באופן אידיאלי לגודל וסוג הביציות, ואילו המוצר מהדרגה השנייה מכיל קוויאר מסוגים שונים של סלמון. זה בריא ומזין, אבל זה לא נראה יפה מדי כשהוא מוגדר.
שלב 2
הערך כמה מהסימנים החיצוניים של קוויאר אדום מדגים שונים.
• סלמון ורוד מייצר ביצים בקוטר ממוצע של 5 מ מ. הקליפה דקה ושברירית, הצבע כתום (פחות או יותר בהיר). קוויאר סלמון ורוד נמצא לרוב במבצע.
• סלמון צ'ום: ביצים בממוצע עד 6 מ מ. מדובר בכדורים כתומים רגילים עם גוון ענבר. הציפוי עמיד יותר, העובר נראה בבירור.
• פורל נותן ביצים כ -3 מ מ בלבד. צבע - מצהוב ועד כתום עמוק.
• סלמון קוהו: גם הביצים קטנות ובעלות גוון בורדו.
• סלמון Sockeye: הקוטר הממוצע של הביציות הוא 4 מ מ. אין הרבה קוויאר כאלה על השיש.
שלב 3
בחן את הצנצנת. קוויאר אדום טוב צריך להיות באריזות זכוכית. מתכת הפח מחומצנת. אין לצמוח את הצנצנת. הסימון מוטבע מבפנים הכריכה. טלטלו את הצנצנת - זה לא אמור להשמיע קולות גרגור, כי מוצר טוב ממלא אותו בחוזקה רבה.
שלב 4
התבונן בקוויאר אדום בצנצנת זכוכית באור שמש:
• קוויאר צריך להיות פירורי, יציב ובעל צורה קבועה.
• זה לא צריך להיות מגולגל על ידי כל המסה ולא צריך להיצמד לקירות.
• המוצר מונח שטוח בצנצנת ונראה יבש.
• על צבע המוצר להתאים לצבע הקוויאר ממין הדגים הנתון.
שלב 5
בחן את תווית החבילה בזהירות. לפעמים נאמר בכנות שהמוצר מלאכותי או שהוא תערובת של קוויאר אמיתי ופונדקאית. מוצר מלאכותי מיוצר מאצות ים, ואז נצבע ו"מפוסל "מהם קוויאר. תסתכל על תאריך הייצור. קוויאר אדום "נכון" מתקבל באמצע ובסוף הקיץ.
שלב 6
זכרו שעל פי תקן המדינה, קוויאר אדום מעובד רק עם מלח והקפאה או פיסטור. חומרים משמרים (בפרט אורוטרופין) אסורים. תנאי אחסון של מוצר כזה: בטמפרטורות בין -18 ל -25 מעלות, לא יותר משנה וחודשיים. בנוסף, יש לציין על הצנצנת את התנאים להפשרה של קוויאר אדום.
