רגל עוף היא המילה הנפוצה ביותר כאשר מתייחסים לרגלי עוף עם ירך. רגלי עוף מבושלות הם בשר תזונתי טעים ובריא שמתאים גם למבוגרים וגם לתפריטים לילדים.
הוראות
שלב 1
כדי להפוך רגל מבושלת לטעימה, צריך לקנות אותה צוננת, לא קפואה, מכיוון שבשר קפוא מכיל הרבה פחות חומרים מזינים, ולא ידוע כמה פעמים הוא הוקפא מחדש. לרגל טובה צריך להיות עור דק ועדין, צבע הבשר צריך להיות ורוד בהיר או בז '. כאשר אתה לוחץ עליו, הוא אמור לשחזר במהירות את צורתו המקורית. בשר טרי כזה יהיה טעים ורך בבישול.
שלב 2
לפני שמרתיחים את הרגל, צריך להפשיר אותה (אם היא הוקפאה) ולשטוף היטב. לאחר מכן נגבו במפית, הכניסו לסיר ומלאו מים בשוליים של 2-3 ס מ. שימו את התבנית על אש בינונית.
שלב 3
אם אתה רוצה לקבל לא רק בשר עוף מבושל, אלא גם מרק מזין, אז מי מלח בתחילת הבישול - 1 כפית. מלח לליטר מים. אם המטרה שלך היא לבשל רק את הרגל עצמה, המלח את המים 15 דקות לאחר הרתחת המים בסיר.
שלב 4
כדי להוסיף טעם נעים לרגל העוף, הוסיפו לסיר בצל וגזר קצוצים גס לאחר מים רותחים. ניתן להוסיף שום לפי הטעם, תבלינים: פלפל, בזיליקום, עשבי תיבול פרובנס, מיורן, עלה דפנה (לבחירתכם).
שלב 5
רגל העוף מבושלת כ 30-50 דקות. נקב את הבשר בעזרת מזלג על מנת לבדוק את העשירות. אם הוא רך ולא משתחרר ממנו מיץ, הוא מוכן. בשר מוגמר נפרד בקלות מהעצמות.
שלב 6
רגל הרגל תתגלה כטעימה ובריאה עוד יותר אם תבשל אותה בסיר איטי. לשם כך יש לשטוף אותו ולמלא אותו במים. במקרה זה, יש להניח תבלינים וירקות בקערת המולטי-קוקר יחד עם הבשר. אתה צריך לבשל את רגל העוף במצב "תבשיל" למשך 30-40 דקות.
שלב 7
ניתן להגיש רגל עוף מבושלת כמנה עיקרית עם תוספות שונות (אורז, כוסמת, תפוחי אדמה וכו '). אפשר לקשט את הרגל בעשבי תיבול או לשפוך על הרוטב.
