בשר העוף העדין ביותר שרק נמס בפה, מתחת לקרום פריך מטוגן. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם ברגליים לחמות. המתכון פשוט למדי, כך שגם טבח מתחיל יכול להתמודד עם בישול.
זה הכרחי
-
- למתכון מס '1:
- 4 כרעי עוף;
- 100 גרם קרקרים מומלחים;
- פרמז'ן 30 גרם;
- ביצה 1;
- 1-2 שיני שום;
- קמח;
- מלח;
- פלפל.
- למתכון מס '2:
- 4 כרעי עוף;
- 50 גרם גבינה;
- ביצה 1;
- 0
- 25 אמנות. חלב;
- כפית אחת עֲמִילָן;
- פרורי לחם;
- מלח;
- פלפל.
- למתכון מספר 3:
- 4 כרעי עוף;
- בצל 1;
- 2-3 שיני שום;
- 50 גרם גבינה;
- ביצה 1;
- 0
- 25 אמנות. חלב;
- כפית אחת עֲמִילָן;
- פרורי לחם;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
מרינדים את רגלי העוף. משפשפים אותם במלח ופלפל. מקלפים כמה שיני שום ומעבירים אותם דרך מכבש. מוסיפים לעוף. השאירו למרינדה למשך 1-2 שעות.
שלב 2
לחם. טוחנים עוגיות מלוחות פריכות בבלנדר, אם אין לכם מכשיר ביתי זה, תוכלו להעביר אותו דרך מטחנת בשר או למחוץ אותו בעזרת מערוך.
שלב 3
מגררים את הפרמזן על פומפיה דקה. מערבבים אותו עם פירורי עוגיות. מניחים את התערובת בשקית ניילון. שימו לב שהחבילה שלמה וחזקה.
שלב 4
מקציפים את הביצה בעזרת מזלג או מטרפה. יוצקים מעט קמח לקערה. גלגלו בו את הרגליים. ואז כתם בביצה טרופה.
שלב 5
מניחים את הרגל בשקית לחם ומגלגלים ביסודיות. מחממים שמן צמחי במחבת. צריך להיות מספיק מכדי שהוא יכסה לחלוטין את הרגליים.
שלב 6
מטגנים את הרגליים עד להזהבה. הניחו אותם על מפית כדי לרוקן עודפי שומן.
שלב 7
מגישים רגליים לחמות פריכות עם פירה או תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק.
שלב 8
מתכון מספר 2
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מקציפים את הביצה ומערבבים פנימה את הגבינה, מוסיפים רבע כוס חלב וכפית עמילן. ממליחים את התערובת, מוסיפים פלפל ומערבבים היטב.
שלב 9
טובלים את הרגליים בתערובת הגבינה והביצה ומגלגלים בפירורי הלחם המוכנים. טיגון עמוק.
שלב 10
מתכון מספר 3
כדי להוסיף תבלין וארומה למנה, השתמש במתכון אחר. קוצצים את הבצל, השום. מגרדים גבינה קשה. מקציפים את הביצה. מערבבים את כל החומרים.
שלב 11
מוסיפים חלב ועמילן לתערובת זו ומערבבים היטב. טובלים כל רגל בתערובת ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים את העוף בשמן צמחי.
שלב 12
המנה תתגלה פחות שמנונית אם הרגליים נאפות בתנור. מחממים את התנור ל- 180-200 מעלות ואופים את העוף הלחם במשך 25-30 דקות. 15 דקות לאחר הכנסת הבשר לתנור, הפכו את הרגליים ואפו אותן בצד השני.
