המזרק הקולינרי הוא כלי פשוט מאוד שבעזרתו תוכלו לקשט קינוח, עוגה, עוגות ומאפים אחרים. מזרק עם מספר חרירים ייתן לך מגוון רחב באמת של אפשרויות.
זה הכרחי
מזרק בישול, קרם חמאה, קרם חלבונים, פודינג
הוראות
שלב 1
המזרק הקולינרי הוא צינור עם קצה. בוכנה ממוקמת בקצה השני של המזרק. על מנת ליצור תכשיטים, עליך להכניס את הקרם למזרק. קבצים מצורפים שונים מונחים על קצה כדי ליצור גבולות, דפוסים שונים, מונוגרמות וורדים. פשוט לחץ כלפי מטה על הבוכנה והקרם ייצא דרך הזרבובית המצורפת.
שלב 2
לזרבובית המזרק הדקה ביותר יש חתך ישר. זה מאפשר לך לכתוב עם רסק סוכר, שוקולד או שמנת. בנוסף, בעזרת זרבובית כזו, אתה יכול לצייר דפוסים, תחרה, גבעולי פרחים. השתמש בזרבובית אלכסונית לקישוט דפנות המאפה. שפת קרם הם האופציה הנפוצה ביותר. השתמש בקצה הטריז כדי לצייר עלי כותרת ועלים. הזרבובית בצורת כוכב מאפשרת לך להכין כוכבים משמנת, נקודות מתולתלות, גבולות.
שלב 3
על מנת שהדמויות ייראו יפות ולא יטשטשו, חשוב להכין נכון את הקרם לעוגה. אחת האפשרויות הנפוצות ביותר היא קרם סמיך. להכנתו תצטרכו: 100 גרם חמאה, 4 כפות. חלב מרוכז, כמה טיפות תמצית וניל, צבעי מאכל אם תרצה. ראשית מועכים את החמאה, מוסיפים את החלב המרוכז, תמצית הווניל ומקציפים במיקסר. אתה צריך לקבל מסה רכה הומוגנית ששומרת על צורתו היטב. כעת חלקו את השמנת לחלקים והוסיפו צבע מאכל לכל חלק. מערבבים היטב את התערובת עד שהצבע אחיד.
שלב 4
להכנת שמנת לאקלרים, קחו 200 גרם סוכר, 100 גרם מים, 3 חלבונים, 1 חבילת ונילין, קורט מלח. הכניסו סוכר ומים לסיר ובשלו 15-20 דקות. הניחו קערת מים קרים על השולחן וטפטפו לתוכה כמות קטנה של סירופ. אם אתה מקבל כדור אז הסירופ מוכן. מקציפים את הלבנים עם קורט מלח. יוצקים את הסירופ הרותח לחלבון בזרם דק וממשיכים להקציף עד שהקרם התקרר לחלוטין. הכניסו את הקרם המוגמר למקרר למשך 40 דקות. לאחר זמן זה, הסר את השמנת, מלא בה את מזרק הבישול ומלא את האקלרים.
שלב 5
לפני שיוצרים את התבנית על העוגה העגולה, שרטטו רישום גס על הנייר. סמן את מיקום הקישוטים על העוגה בקווים. לשם כך השתמש בקיסם או במחט. התחל תמיד ממרכז התבנית. סוחטים את הקרם כך שייפול בגלים תלולים. ואז מקבלים עלי כותרת. להכנת פרח, הזז את המזרק במעגל והניע את ידך באופן דמוי גל. מסיימים אחר כך את שולי העוגה. שתלו את הכוכבים כגבול יפה, וקשטו את דפנות העוגה בתנועות הדומות לגל של המזרק. לפני שאתה עושה קישוטים על מאפה, נסה קבצים מצורפים שונים בפעולה על ידי לחיצה על הצורות על הנייר. זה יקבע את העקביות הנכונה של הקרם ותנוחת יד נוחה.
