אבוקדו ברוסיה נחשב לפרי אקזוטי, יליד מקסיקו ומרכז אמריקה. לפריו צבע ירוק בצורת ביצה, עצם גדולה ועיסה רכה עם טעם נעים מעט תפל. אבוקדו הוא גם מחסן אמיתי של חומרים מזינים, שאותו הוא מוערך לא כל כך על ידי גורמה כמו על ידי חסידי תזונה בריאה.
הוראות
שלב 1
לאבוקדו אין טעם עז, ולכן הפרי הזה מתגלה בצורה הטובה ביותר בשילוב עם מוצרים נוספים שמגדילים אותו בצורה מושלמת. לאחר טיפול בחום, הפירות לעתים קרובות מפיגים מרירות - מסיבה זו, אבוקדו נאכל בדרך כלל גולמי, משמש להכנת כריכים, סלטים וסוגים אחרים של חטיפים קרים, כולל רטבים שונים. בנוסף, בצורה זו הוא שומר על כל הוויטמינים, שאגב, הם לא מעטים בו.
שלב 2
כדי ליהנות מטעמו של פרי זה במלואו, בחרו בפירות עסיסיים ובשלים. המשיכו ממציבות הפרי, שכן עור צפוף ומחוספס יגיד לכם מעט על מצבו. וודאו שהאבוקדו יציב, לשם כך, קחו את הפרי בכף היד וסחטו אותו קלות. אם זה קשה מדי, זה צריך קצת זמן להבשיל, רך מדי יכול להיות שכבר רקב רקוב מעט, אבל אם השקעים על העור חוזרים במהירות לצורתם, האבוקדו אידיאלי לצריכה.
שלב 3
שוטפים וקולפים את הפרי לפני האכילה. ואז חותכים את הפרי לשניים לאורך. אל תתפלאו כשאתם נתקלים בעצם קשה, אל תנסו לחתוך אותה, פשוט חתכו את כל הבשר סביב העצם. שוברים את האבוקדו לאורך החתך, הבור יירד בקלות ותוכלו פשוט להוציא אותו. חותכים את הפירות לטריזים או קוביות דקות במידת הצורך לחטיף. עדיף שלא לקלף קודם את הפירות הרכים, פשוט חותכים את הפרי לשני חצאים, מוציאים את העצם וגוזרים את העיסה בכפית עד שקליפה אחת נשארת בכף היד.
שלב 4
אם טעמו של האבוקדו נעים לכם, ניתן לאכול את העיסה ככה, בלי שום תבלינים או מרכיבים נוספים אחרים. אכלו זנים קשים כמו תפוחים, והשתמשו ברכים יותר על לחם או טוסט במקום חמאה. אין זה מקרה שהפירות נראים מעט שמנוניים בטעמם - הם מכילים כמות גדולה של חומצות שומן חיוניות הנחוצות לגוף, ויטמין E, תיאמין וריבופלאבין. יחד עם זאת, סוכר ופחמימות הם די קטנים - ובכך זה משתווה לטובה עם פירות אחרים.
שלב 5
אם לא כיף לאכול אבוקדו סתם ככה, וטעמו נראה סתמי, נסו לפזר את העיסה במיץ לימון, שמן זית ולפזר פלפל שחור. את כל המרכיבים הללו ניתן להוסיף ישירות לחור בפרי לאחר מיצוי הזרע, ואז לאכול את העיסה עם כפית. אבוקדו משתלב היטב עם עשבי תיבול טריים - ארוגולה צעירה, שמיר, בצל ירוק. ניתן לאכול את הפרי הזה גם עם גבינת פטה או גבינת קוטג 'טרייה, ואם מערבבים את כל המרכיבים הללו בבלנדר ומורחים על לחם פריך טרי, מקבלים אפשרות לארוחת בוקר בריאה וטעימה או חטיף מעולה.
שלב 6
שלבו גם אבוקדו עם פירות ים או דגים מומלחים קלות. עיסת הפרי האקזוטי הזה מקצה את טעמו של שרימפס או סלמון. לא במקרה משתמשים בשילוב זה של מוצרים לעיתים קרובות בסלטים או בתיאבון. כריך עם אבוקדו, פרוסת פורל ועשבי תיבול, זרועים מיץ לימון ומפזרים פלפל שחור, למשל, הוא מעדן אידיאלי עבור גורמטים וחסידי אכילה בריאה - טעים, משביע, בריא ויפה. כשמכינים חטיף אפשר להשתמש באבוקדו בצורה אחרת - פשוט לקלף את הפרי מהעור, לחתוך אותו לאורכו לשני חצאים ולהוציא את הבור. ממליחים את העיסה, שמים בתערובת גבינת קוטג 'ועשבי תיבול, סרטני נמר מבושלים מראש בדיכאון ומפזרים הכל עם מיץ לימון.
שלב 7
בנוסף ניתן להשתמש באבוקדו להכנת סלטים. פרי זה משתלב לא רק עם ביצים, גבינת קוטג 'ופירות ים, אלא גם עם מגוון רחב של ירקות. אפשר לערבב אותו בבטחה עם מלפפון, פלפל, סוגים שונים של סלט, עגבניות וסלרי. מנה טעימה ובריאה, למשל, מגיעה מקוביות אבוקדו, מלפפון, סרטני נמר וארוגולה. אפשר להוסיף סלטים עם פרי זה גם תפוחים, אננס, טונה. ובכן, יוגורט טבעי לא ממותק או סתם שמן זית, מיץ לימון וחרדל מושלמים כתחבושת.
שלב 8
עיסת הפרי יכולה לשמש גם כבסיס לכריכים. קח אבוקדו והמחית אותו בעזרת בלנדר, מיקסר או מטחנת בשר. ואז כותשים את השום ומוסיפים את היוגורט הטבעי הלא ממותק. מערבבים היטב את כל התערובת ומגישים כבסיס לנשנוש. אפשר להוסיף עשבי תיבול או פלפל אנגלי.
שלב 9
ניתן להשתמש באבוקדו להכנת מאכל מקסיקני מסורתי - גוואקמולה. פשוט טוחנים עיסה של אבוקדו, עגבניה אחת, פלפל, בצל וכמה שיני שום בבלנדר. מוסיפים מלח, מיץ לימון ושמן זית לפי הטעם, מערבבים הכל ומגישים כרוטב עם לחם קלוי או צ'יפס. ובכן, אם רק חותכים את כל המרכיבים הללו לקוביות, מקבלים אחת מהאפשרויות לסלט או תוספת.
שלב 10
אם רוצים, תוכלו לבשל גם מרק מפירות אבוקדו. לשם כך, הכינו וצננו את מרק העוף מראש. מקלפים את האבוקדו, מוציאים את הבור וחותכים את הבשר לקוביות. מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרק חלק, מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר לשפוך פנימה מעט שמן זית או מיץ לימון. יוצקים לקערות, מקשטים בפרוסות אבוקדו טרי ושמיר, מגישים עם קרוטוני שום.
