אם אתה רוצה לבשל פילאף טעים, אך אין לך קדירה, אתה לא צריך להיות נסער. העובדה היא שפילאף שבושל בסיר פשוט אינו גרוע יותר. מומלץ להשתמש בכבש לבישול, אך הוא טעים גם עם חזיר, בקר או עוף.
רכיבים:
- 1 ק"ג בשר (ללא עצמות);
- גזר גדול 1;
- 6 שיני שום;
- ברברי - על קצה הסכין;
- 400 גרם גריסי אורז;
- בצל 1;
- 40-50 גרם שמן חמניות (חסר ריח עדיף);
- תבלינים ומלח.
הכנה:
- השלב הראשון הוא שטיפה יסודית של הבשר במים זורמים. ואז חתכו עודפים (סרטים, עצמות קטנות וכן הלאה). לאחר מכן, בעזרת סכין חדה חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
- הניחו מחבת על כיריים חמות, לתוכה כדאי למזוג תחילה שמן. כשמתחמם מוסיפים את הבשר. מטגנים אותו על אש בינונית, וזוכרים לבחוש בקביעות.
- קלפו את הבצל ושטפו אותו היטב. ואז חותכים אותו לחצאי טבעות או קוביות בינוניות.
- לאחר שחתיכות הבשר מתחילות להפריש מיץ וטיגון, הוסיפו להם בצל קצוץ. הוסיפו גם מלח ופלפל לפי הטעם. אתה יכול להוסיף שום קצוץ עם שום שום, אבל זה לא חובה.
- לאחר מכן, קלפו ושטפו את הגזר. זה צריך להיות קצוץ עם פומפיה גסה. עם זאת, אם מתחשק לכם, תוכלו לחתוך אותו לרצועות בעובי בינוני. ואז שלחו את הגזר לתבנית הבשר. לאחר שהירקות והבשר מטוגנים ביסודיות, יש למזוג אותם לסיר (עדיף לקחת בתחתית עבה).
- אז אתה צריך להכין את גריסי האורז. לשם כך, הוא נשטף היטב, מחליף את המים מספר פעמים. ואז מכסים בזהירות את הבשר המטוגן באורז. לאחר מכן מוזגים מים לסיר (ניתן להשתמש במרק) כך שהוא מכסה את הדגנים ב 3-4 סנטימטרים.
- לאחר שהנוזל מתחיל להיעלם, הכניסו שום שלם שטוף היטב, כמו גם ברברי, לפילאף. תוכלו להשתמש בתיבול הפילאפים המועדף עליכם. אם המים נעלמים לחלוטין, אך המנה עדיין לא מוכנה, תוכלו להביא אותם למוכנות באמבט מים. זה כל כך פשוט וקל שאפשר לבשל פילאף ריחני בסיר רגיל.
