תפוחי אדמה מטוגנים זה רע … אבל כל כך טעים. אני זוכר - "אם אתה באמת רוצה, אתה יכול." ובמקרים הנדירים שבהם אתה יכול, עליך לחשוב איזה סוג של תפוחי אדמה מטוגנים אתה רוצה. ישנן כמה אפשרויות לבישול תפוחי אדמה מטוגנים: במחבת, בתנור (טוב, זה, אולי, אפוי) ומטוגן בשמן עמוק, אך נשאלת השאלה כיצד לחתוך אותו.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה
- - קרש חיתוך
- - סכין חדה
הוראות
שלב 1
לטיגון תפוחי אדמה קנו (אם אתם לא מגדלים אותם בעצמכם) בינוני, בצורת ביצה או עגולה. יותר נוח לחתוך כך. עדיף לטגן תפוחי אדמה לבנים. רצוי שכזה שלא יתבשל. זנים מתאימים שיש בהם כמות קטנה של עמילן, החלקים לא צריכים להתפרק בתבנית תוך ערבוב פעיל. השאירו את הזנים הוורודים לפירה, יש להם יותר עמילן. אך אלו המלצות, אך בפועל כל תפוחי אדמה מטוגנים טעימים! ואם אין לך מכונה מיוחדת לחיתוך תפוחי אדמה, המשך.
שלב 2
כדי לטגן תפוחי אדמה במחבת, המשך כך. עם הכישורים הנכונים, חתכו את תפוחי האדמה ממש בידכם. קח את תפוחי האדמה בכף היד, תפס אותם באצבעותיך ובסכין חדה, בזהירות כדי לא לחתוך את עצמך, אוחז בפקעת שלא תתפרק, זז באותו הזמן, כאילו הניח את תפוח האדמה על סכין. לעשות כמה חתכים. מתקבלים צלחות אורך כאלה, מהודקות ביד. ואז הופכים את הפקעת וחותכים לרוחב. כך משיגים קש אם מכינים צלחות דקות, או מקלות אם הצלחות עבות יותר. אבל אם אתה עדיין חושש לחתוך את עצמך, אז חתוך על קרש חיתוך. בדרך זו, אתה יכול לחתוך, קוביות, עיגולים, מעוינים.
שלב 3
לטיגון או אפייה בתנור חותכים את תפוחי האדמה גס יותר. אם עם עור, אז בחצי. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לארבעה חלקים, מבשלים לא יותר מ -5 דקות, מייבשים במגבת.
שלב 4
לטיגון עמוק חותכים את תפוחי האדמה ליהלומים או לפרוסות דקות. ובמיוחד לטיגון עמוק, חשוב לשים את החלקים החתוכים על מגבת ולייבש. נסו לחתוך לחתיכות באותו גודל, ואז תפוחי האדמה יטגנו בצורה אחידה ויפה.
שלב 5
לכל שיטה, תוכלו לשטוף את תפוחי האדמה שוב במים קרים לפני הטיגון כדי להיפטר מכמות גדולה של עמילן ולייבש בנייר, או יותר טוב במגבת בד. זה יבטיח שתפוחי האדמה יהיו פריכים, חומים זהובים ולא יתפרקו. אתה יכול לגרד תפוחי אדמה על פומפיה גסה, לנסות אותה, לחפש דרך נוחה עבורך.
