גזר ושום הם קבוצה פשוטה של מאכלים ליצירת חטיף. נסו מתכונים שונים למנה זו עם שמנת חמוצה, אגוזים ומיונז, רוטב ביתי טעים, או הכינו סלט גזר נמרץ בסגנון קוריאני.
מתכון פשוט לסלט גזר עם שום
רכיבים:
- 4 גזרים;
- 4 שיני שום;
- 3 כפות. שמנת חמוצה;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- 0.5 כפית מלח.
ניתן להקל על סלט גזר פשוט על ידי החלפת השמנת החמוצה ביוגורט דל שומן, או, להיפך, עם קלוריות גבוהה יותר באמצעות מיונז. במקרה השני, צמצמו את חלק המלח.
מקלפים את הגזר ומגרדים גס. כותשים את שיני השום בכבישה מיוחדת. שלבו את שני מרכיבי הסלט העיקריים בקערה אחת וערבבו היטב. מפזרים את המתאבן עם פלפל ומלח, מעל שמנת חמוצה ומערבבים שוב. משרים את המנה במקרר למשך שעה ואז מגישים.
סלט גזר מהיר עם שום ואגוזים
רכיבים:
- 3 גזרים;
- 2-3 שיני שום;
- קומץ גרעיני אגוז;
- 3 כפות. מיונז;
- מלח.
מייבשים את גרעיני האגוז בתנור ומועכים אותם בטיט או במטחנת קפה. שלב גזר מגורר עם שום כתוש, אגוזים טחונים, מיונז ומלח במידת הצורך.
סלט גזר מקורי עם שום
רכיבים:
- 2 גזרים;
- 3 שיני שום;
- ביצת עוף אחת;
- 4 כפות שמן צמחי;
- כפית אחת מיץ לימון;
- 0.5 כפית כל אחד שורש ג'ינג'ר מגורר, טימין מיובש וחרדל יבש;
- 1/3 כפית סהרה;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- מלח.
האוכל לרוטב צריך להיות בטמפרטורת החדר, אז הוציאו אותו מהמקרר 40 דקות לפני הבישול.
קוצצים את הגזר על פומפיה גסה עם השום. מכינים את הרוטב לסלט, לשם כך מקציפים את הביצה במיקסר, יוצקים בהדרגה את השמן הצמחי. מוסיפים מיץ לימון, חרדל, טימין, ג'ינג'ר, סוכר ופלפל שחור. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, ואז מתבלים בירקות ומלח לפי הטעם.
סלט גזר בסגנון קוריאני עם שום
רכיבים:
- 4 גזרים;
- 7 שיני שום;
- 1/3 כפית תערובת של שלושה פלפלים (אדום, לבן ושחור);
- 0.5 כפית תערובת ירוקה יבשה (פטרוזיליה, סלרי, פטרניפס);
- 5 כפות. שמן שומשום או צמחי;
- כפית אחת חומץ בלסמי.
קח פומפיית סלט קוריאנית רגילה או מיוחדת והכין רצועות גזר. מחממים שמן שומשום או שמן צמחי בסיר, ומטגנים בו במהירות את תערובת השורשים והפלפלים, ושום קצוץ. מבשלים במשך כל 3 הדקות, מורידים את האש למינימום, מוציאים מהתנור ויוצקים מיד את הגזר. סוגרים אותו עם מכסה ומנערים אותו מספר פעמים. יוצקים חומץ בלסמי על הסלט ומערבבים.
