ברגע שמתחילה עונת הקיץ מופיעה כמות עצומה של ירק, וזה נהדר לסלט. אחד מעשבי התיבול הללו הוא שום בר.
הירוקים תמיד היו עשירים בויטמינים ומינרלים. רמזון אינו יוצא מן הכלל. לצמח יש טעם חריף וריח אופייני של שום, ולכן אנשים מכנים אותו "שום בר". היום נבחן כמה מתכונים פופולריים עם שום בר, שיעזרו לא רק להפתיע את יקיריכם, אלא גם להפוך את האוכל לבריא.
סלט קל עם שום בר וצנון
סלט עם שום בר וצנונית ייקרא בצדק "אביב", שכן כל הצמחים המרכיבים אותו גדלים באביב. סלט רגיל מכין חטיף קליל לכל המשפחה.
כדי להכין מנה מעניינת, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- גבעולי שום בר - 7-8 חתיכות;
- סלט ירוק;
- צנוניות גדולות - 4-5 חתיכות;
- 1 ביצת עוף;
- זרעי שומשום - כפית אחת;
- שמן זית - כפית אחת;
- חומץ בלסמי - 5 מ"ל;
- מלח פלפל.
בישול שלב אחר שלב.
- בשלב הראשון יש לשטוף היטב את גבעולי השום הבר ולייבש אותם במגבת. חותכים לחתיכות גדולות ושולחים לקערת סלט.
- שוטפים את הסלט הירוק במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים על שום הבר.
- מקלפים וייבשים את הצנוניות הגדולות, לאחר מכן חותכים את הפירות לטבעות ושמים בקערת סלט.
- שלבו שמן זית וחומץ בלסמי ושפכו על סלט.
- קלפו את ביצת העוף וחתכו לפרוסות. מקשטים איתם את הסלט.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים שומשום. סלט צנון ושום בר מוכן!
סלט קלאסי עם שום בר
סלט ביתי עם שום בר נחשב לאחד הפשוטים והקלים ביותר להכנה. לא לוקח יותר מדי זמן להכין את המנה.
למתכון קלאסי תזדקקו למוצרים הבאים:
- שום בר טרי - 1-2 צרורות;
- 5 ביצי עוף מבושלות;
- מיונז - 3-4 כפות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- שוטפים את השום הבר וחותכים לחתיכות ארוכות.
- מעטפים ופורסים את הביצים. מערבבים עם שום בר בקערה עמוקה.
- מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מיונז. מקשטים עם ענף של ירק מעל.
סלט גבינה עם שום בר
הסלט עם שום בר בתוספת גבינה הוא לא רק מקורי, אלא גם טעים מאוד. מתכון מהיר יתאים לטעם של כולם, במיוחד מכיוון שלוקח אותו רק 10 דקות.
כדי להכין סלט כזה אתה צריך:
- חבורה קטנה של שום פראי;
- 4 ביצי עוף מבושלות;
- גבינה, עדיף אם היא קשה - 150 גרם;
- שמנת חמוצה או מיונז;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- המתכון שלב אחר שלב מתחיל בשטיפת שום הבר ועיבודו. מסירים את הפרחים, מקלפים את העלים. קוצצים את העלים לחתיכות קטנות.
- קלפו את הביצים וקצצו אותן לקוביות.
- הגבינה מגורדת בפומפיה גסה ומעורבבת עם ביצים ושום בר.
- מתבלים את הסלט במיונז או בשמנת חמוצה.
יש הרבה סוגים של סלטים עם שום בר. כל מארחת מוסיפה מרכיב מיוחד משלה שהופך את המנה לייחודית. אפשר להשתמש בבצל, שום, עגבניות, גזר ואפילו סלק בסלט.
אחד המתכונים הכי יוצאי דופן עם שום בר נחשב בצדק לסלט עם שום בר, אבוקדו וגרגר הנחלים.
סלט עם שום בר, אבוקדו וגרגר הנחלים
על מנת להכין מנה יוצאת דופן, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- אבוקדו בשל - חתיכה אחת;
- 2 צרורות שום בר;
- תפוח עץ מתוק אחד;
- ראש ראש בצל אדום;
- חבורה של גרגרי הנחלים;
- רוטב סויה - 4 כפיות;
- חומץ אורז - 4 כפות;
- שמן זית - 3 כפות.
- בשלב הראשון של הכנת הסלט יש למרוח את הבצל האדום בפומפיה דקה.
- שטפו את התפוח, קלפו אותו ושפשפו על פומפיה גסה. מעורבב עם בצל.
- מוסיפים לתערובת חומץ אורז, רוטב סויה וסוכר. לאחר שהסוכר המגורר הומס, הוסיפו שמן זית.
- שוטפים וקולפים את האבוקדו. מוציאים את העצם וחותכים את הפירות לחתיכות ארוכות ושטוחות.
- חותכים גרגיר מים ושום בר לחתיכות קטנות. מערבבים את כל החומרים יחד.
מדוע שום שימושי מועיל?
- לא כולם יודעים על התכונות המועילות של שום בר. הצמח עשיר בסיבים, סוכרים, ויטמינים וחומצות אורגניות. שום הבר מכיל חומצה אסקורבית, ויטמיני B, רטינול אצטט, ויטמין PP, חומצה פולית ואחרים.
- הצמח משמש לעתים קרובות מאוד ברפואה העממית כגורם חיסוני, אנטי-מינמימי וכייח. הצמח משפר את התיאבון ומצוין בהפסקת השלשול. רמזון משמש כמניעה נגד הצטננות. מרתח של עלים של צמח זה יש תכונות antipyretic.
- לא ניתן להכחיש את ההשפעה המרפא של שום בר על הלב וכלי הדם. הצמח משפר את עבודת כלי הדם הכליליים ומוריד את רמת הכולסטרול בדם. מרתחים מהצמח משמשים לחיזוק הלב ובכך מונעים את הסיכון להתקפי לב ולשבץ מוחי.
- בימי הביניים שימש הצמח למניעת מחלות איומות כמו כולרה, מגיפה, שחפת. לעיסת העלים יש תכונה מחממת. זה יכול לשמש לחימום קומפרסים לסיאטיקה, אוסטאוכונדרוזיס, צנית ושיגרון.
כרגע הצמח מופיע בספר האדום והוא כפוף להגנה.
