כיכר היא תכונה חובה של חתונה; היא סמל של אושר, אהבה ושפע. נהוג לקשט אותו בדפוסי בצק יפים, צרורות ויברנום ואוזניים. הכיכר מוגשת לזוג הטרי על מגבת, ככל שהמאפים מפוארים יותר כך חיי המשפחה יהיו מאושרים יותר.
כיכרות הכינו במצרים העתיקה, האמינו כי מוצר זה מביא עושר ואושר לבית. הוא אפילו זוהה עם האל רא. עד מהרה, עמים אחרים החלו לאפות כיכרות, ברוסיה רק נשים שהיו להם ילדים והיו מאושרות בנישואין יכלו לעשות זאת, אבל גבר נאלץ להכניס את זה לתנור. במהלך הכנת הבצק הם שרו שירים והתפללו.
50 גרם שמרים גולמיים או 20 גרם שמרים יבשים;
100 גרם סוכר;
3 כפות רום;
· גרידת תפוז ולימון;
3 חלמונים וביצה אחת;
100 גרם חמאה;
1 כוס חלב;
100 גרם צימוקים;
· 50 גרם אגוזי מלך ושקדים;
· קורט מלח.
כדי להפוך את האפייה לשופעת, ראשית עליך להכין את הבצק בצורה נכונה. אנחנו מדללים את השמרים בחצי כוס חלב חם ומוסיפים 1 כף. סהרה. כדי להפוך את המסה לגדולה פי שניים, שמנו אותה במקום חם. אנחנו מחכים לבצק שיעלה ואז מכינים בצק רך. מנפים את הקמח במסננת, מוסיפים בזהירות את הבצק, את יתרת החלב, הסוכר, המלח ויוצקים את החלמונים. ממיסים את החמאה ויוצקים לבצק, מערבבים מלמטה למעלה, מכסים במכסה או בצלחת ומשאירים חמים למשך 60 דקות.
בזמן שהבצק עולה מכינים את שאר המרכיבים. שלוש קליפות תפוזים ולימון על פומפיה דקה. ממלאים את הצימוקים במים למשך 20 דקות. הניחו 5 שקדים לקישוט וקצצו את השאר.
כשהבצק עולה, מוזגים פנימה את הגרידה המגוררת, האגוזים הקצוצים והצימוקים, מערבבים ונותנים לבצק צורה עגולה. אם תרצה, תוכל ליצור דוגמאות כלשהן או לגזור ציורים בעזרת סכין, לקשט בשקדים שלמים. מקציפים היטב את הביצה ומשמנים איתה את הכיכר. אופים את הבצק בתנור למשך 50 דקות. משמנים את המאפים החמים עם החמאה שנותרה. במקום רום אפשר לקנות קוניאק להשריית צימוקים. חשוב לזכור שלפני שמכניסים את הכיכר לתנור, עליו לעמוד 20 דקות.
