כמעט כולם מכירים את הקלמנטינה, נציגה של משפחת ההדרים הרבים. המולדת של הפרי הכתום הבהיר הזה היא, על פי כמה דיווחים, סין, ולדברי אחרים - הודו.
על עץ הקלמנטינה
פירות הדר שייכים למשפחת rue ומחולקים ל 7 תת משפחות. מנדרינה - ממשפחת המשנה של התפוז. הצמחייה של מרבית פירות ההדר מתחילה בשעה המקובלת במרכז רוסיה - בסוף אפריל או בתחילת מאי. על קלמנטינות מתחילה גידול ידידותי ועוצמתי של יורה עם עלווה צעירה. עלווה ישנה וכהה על ענפים שגדלו מוקדם יותר נשמרת, כמו עם כל העצים הירוקים. במנדרינות חיי העלים הם שנתיים, ולכן צמיחת העלים והענפים החדשים מלווה בנפילה מאסיבית של עלים בני שנתיים. נפילת עלים בחורשות קלמנטינה משתרעת מאביב עד אמצע הקיץ, ונמוגה בהדרגה.
יורה צעירה מתחזקת, והעלים מתכהים עליהם, הקלמנטינה מתחילה לפרוח. זה קורה בסוף מאי ובמחצית הראשונה של יוני. עלי הכותרת של הפרחים הם לבנים-ורודים ובשרניים מאוד, לאחר שהמנדרינות דעכו, כל האדמה מתחת לעצים מכוסה בהם. לאחר סיום הפריחה מתחיל הגל השני של גידול יורה. הם גדלים פחות מאשר באביב, והם נוצרים בעיקר בכתר.
לוקח כמה חודשים להבשיל את הפרי שנקבע. לפעמים נוצרות הרבה שחלות, וכבר ביוני-יולי מחצית מהן נושרות. כדי לווסת את הפרי, גם בתקופת הפריחה, הם מנסים לשבור עודפי שחלות, שרק מדלדלות את העץ. זהו תהליך מאומץ מאוד, אך הוא משפיע על איכות היבול בצורה הטובה ביותר.
קלמנטינות מבשילות בסתיו. הפירות אכילים כבר באוקטובר, אך בשלב זה הם עדיין חמוצים מאוד. הבשלה מלאה מתרחשת מאמצע נובמבר ועד סוף דצמבר עבור זנים מסוימים. לאחר הקציר עצי הקלמנטינה ממשיכים את צמחייתם מבלי להשיל את העלים. במהלך חודשי החורף, לחורשות הקלמנטינות תקופת שינה קצרה.
קלמנטינות קציר חדשות בחנויות
כל הדרים הם תרמופיליים, והמנדרינה בעניין זה היא הכי לא יומרנית במשפחה. זמני ההבשלה של פירות העץ הזה קצרים יותר גם מזו של תפוזים, לימונים ואשכוליות. המנדרינה גדלה ברפובליקות מרכז אסיה ובברית המועצות לשעבר - באבחזיה, ג'ורג'יה, אזרבייג'ן. זנים רבים של קלמנטינות סיניות ופירות הדר רבים אחרים מעולם לא הופכו לנתיב האמצעי, ומי שלא שהה בסין עצמה אפילו לא יודע על קיומם. לדוגמא, מעט מאוד אנשים יודעים על קיומם של לימונים אדומים.
לרוב, קלמנטינות טורקיות עדיין נמכרות. אלה הם הדרים בינוניים, צהובים בהירים וארומטיים; לעתים הם מובאים מאמצע נובמבר. בהתחלה הם מעט לא בשלים וחמצמצים בטעמם, אך הם בהחלט עשויים להישאר בבית מספר ימים ולאחריהם הם יהפכו למתוקים. אי אפשר להבחין בין מנדרינות טורקיות כלפי חוץ לאלה אבחזיים, שטעמם מתוק ורך יותר. הם מוסרים מהעצים ומובאים בוגרים יותר מהטורקים. בשווקים מנדרינות טורקיות מועברות לרוב כאל אבחזיות, אך ההזדמנות האמיתית לפגוש אותן לא מופיעה רק בדצמבר, כשהם מבשילים במולדתם.
הצבע הכתום הבהיר של קלמנטינות קלמנטין, המובאות ממרוקו, לא מופיע על המדפים עד סוף דצמבר. הקלמנטינות הללו ריחניות מאוד ותמיד יקרות יותר מקלמנטינות טורקיות, וגדולות יותר.
הקלמנטינות העסיסיות, המתוקות והגדולות ביותר מופיעות רק עד השנה החדשה. הם כתומים עזים ומובאים מספרד.