שווארמה או קבב תורם הוא מאכל מזרחי. פשוט ומהיר להכנה, זה הפך זה מכבר למזון מהיר פופולרי שעל הסכנות שלו מדברים הרבה. אבל אם מכינים שווארמה בבית: משתמשים בבשר תזונתי, ירקות טריים, עשבי תיבול ומפחיתים את כמות השומן, אז זה הופך להיות לא רק טעים, אלא גם למנה בריאה.
זה הכרחי
-
- לשווארמה תוצרת בית:
- כמה גיליונות פיתות;
- 300-400 גרם בשר חזיר או בשר אחר;
- 2-3 מלפפונים טריים;
- 1-2 עגבניות;
- 100-200 גרם כרוב לבן;
- 200 גרם גזר קוריאני;
- צרור קטן של בצל ירוק ושמיר;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל גרוס.
- לרוטב השום:
- 4 כפות. l. קפיר;
- 4 כפות. l. שמנת חמוצה;
- 4 כפות. l. קטשופ;
- ראש שום גדול אחד;
- פלפל אדום גרוס;
- פלפל שחור טחון;
- קָארִי
- כוסברה;
- עשבי תיבול יבשים (שמיר
- כוסברה
- פטרוזיליה).
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב מתחת למים זורמים וירקות ועשבי תיבול יבשים. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות ואת העגבניות לקוביות. מערבבים את הירקות בקערה ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 2
קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר. בוזקים מעט מלח ושפשפו עם הידיים כדי להכין את מיץ הכרוב.
שלב 3
שוטפים ומייבשים את הבשר. ואז חותכים אותו על פני התבואה לחתיכות קטנות או ל"אטריות "בעובי של 10 מ"מ. יוצקים מעט שמן למחבת, שמים על אש גבוהה ומחממים. מטגנים בו את הבשר במשך שלוש עד ארבע דקות. ברגע שהוא משנה צבע וקרום, הניחו בצד את התבנית.
שלב 4
רוטב שום נותן גרידה מיוחדת לשווארמה. להכנתו מערבבים קפיר עם שמנת חמוצה וקטשופ. מקלפים את הציפורן, מעבירים אותן דרך מכבש ומוסיפים לתערובת. מוסיפים את שאר המרכיבים (פלפל, תבלינים, עשבי תיבול יבשים) ומערבבים הכל ביסודיות. תנו לרוטב לשבת שעה ואחריה הוא יהיה מוכן לאכילה.
שלב 5
מורחים את לחם הפיתות, מברישים אותו ברוטב שום, שמים מעט מלפפונים עם עגבניות וכרוב בגזר קוריאני קרוב יותר לקצה אחד. מפזרים ירקות עם עשבי תיבול. ואז מניחים את הבשר, יוצקים על הרוטב ומערבבים מעט את המלית.
שלב 6
מגלגלים את לחם הפיתה לרולדה, מכופפים קצה אחד. זה נעשה כדי למנוע נפילת המילוי. שים את השווארמה על צלחת שטוחה ושלח אותה פשוטו כמשמעו לארבעים עד שישים שניות במיקרוגל, או למשך שלוש עד ארבע דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
שלב 7
כמו כן, לשווארמה ביתית תוכלו להשתמש בעוגה מיוחדת (פיתה) או לאחר ערבוב המילוי להניח אותה על צלחות ולהגיש עם לחם.
