להכין שווארמה בבית זה בכלל לא קשה. המוצרים שהיא זקוקה לה נמכרים כמעט בכל חנות, ותהליך הבישול עצמו פשוט למדי. אבל לעולם לא תקבל שווארמה אמיתית אם לא תכין לה רוטב מיוחד. הוא זה שנותן טאץ 'פיקנטי ייחודי למנה הזו. אנו מציעים לכם שלוש גרסאות קלאסיות לרוטב.
זה הכרחי
-
- לרוטב "הלבן":
- מלפפון 1;
- שמנת חמוצה;
- שום;
- מלח פלפל.
- לרוטב שום:
- 4 כפות שמנת חמוצה;
- 4 כפות קפיר;
- 4 כפות מיונז סמיך;
- 6-8 שיני שום;
- פלפל שחור ואדום;
- תבלינים אופציונליים - כוסברה
- קָארִי
- עשבי תיבול יבשים (כוסברה
- פטרוזיליה
- שָׁמִיר.
- לרוטב על ביצים וכפיר:
- 2 ביצים;
- 2 כפות מלח;
- שמן חמניות;
- קפיר;
- חופן שום קלוף;
- פלפל שחור ואדום.
הוראות
שלב 1
מתכון לרוטב לבן:
מגרדים את המלפפון על פומפיה דקה או בינונית.
שלב 2
מערבבים את המלפפון המגורד עם שמנת חמוצה. מוסיפים מלח, פלפל, שום מגורר (או סחוט דרך מכבש שום) לפי הטעם.
שלב 3
מקציפים מעט את התערובת בעזרת מזלג או מטרפה רגילה. אל תשתמשו בבלנדר, מכיוון שהוא יאכל את המלפפון יתר על המידה "לדייסה", אך עליכם להכין חתיכות מלפפון קטנות ברוטב. רוטב שווארמה "לבן" מוכן!
שלב 4
מתכון לרוטב שום:
משפשפים את השום על פומפיה דקה או סוחטים דרך מכבש שום.
שלב 5
- מוסיפים לשום המגורד שמנת חמוצה, מיונז וקפיר.
שלב 6
מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות. לפני השימוש יש להחדיר את הרוטב למשך 30 דקות. עכשיו תוכלו למרוח את הרוטב על הפיתה!
שלב 7
מתכון לרוטב ביצה וקפיר:
ביצים, 2 כפות מלח, שום, פלפל שחור ואדום, מכניסים לבלנדר וקוצצים לתערובת אחידה.
שלב 8
לאט לאט מוזגים שמן חמניות לתערובת המתקבלת בזרם דק מאוד. אתה צריך מעט שמן - הרוטב לא אמור להיות נוזלי.
שלב 9
הוסף קפיר לתערובת. הרוטב לא צריך להיות סמיך ולא נוזלי - כך שיהיה נוח למרוח אותו על פיתה.
