בשר ארנב טעים הוא אלטרנטיבה נהדרת לבשר בקר ועוף הרגיל. הארנב מבושל, מטוגן וממולא, מוגש במסעדות ובארוחות משפחתיות. כדי שהמנה תיראה מרשימה ככל האפשר, הגישו אותה עם התוספת הנכונה וחשבו על העיצוב המתאים.
הוראות
שלב 1
בחירת הקישוטים למנה תלויה באופן הכנת הארנב. לדוגמא, אם הכנתם תבשיל או בשר מבושל בשמנת חמוצה או ברוטב חרדל, אל תניחו אותו על עלי חסה או ירקות אחרים. הוא יהפוך לרווי ברוטב ויאבד את טריותו. הניחו מנת צלחת על צלחת וקשטו מעליה ענפי טימין טרי או רוזמרין.
שלב 2
ניתן להגיש לצד הארנב תבשיל תוספת מעוטרת להפליא. השתמש בכף רטובה כדי ליצור פירה לכופתאות והניח אותם ליד ערימת הבשר, שתיים עד שלוש למנה. מפזרים כמה גרגרי גרגרי פלפל ורודים או מקשטים את המנה בדוגמת רוטב. כף כמה טיפות והשתמש בקיסם כדי להפוך אותן לנוצות יפות.
שלב 3
ניתן להגיש ארנב מטוגן על כרית של פירה, כוסמת מבושלת או תבשיל ירקות. מקשטים בפלטפורמה נמוכה ומעוגלת. מעליו פרוסות בשר ארנב, מקשטים בפטרוזיליה ומזלפים כמה טיפות רוטב בלסמי.
שלב 4
אם בישלת רגל ארנב, הניח אותה במרכז הצלחת. ניתן לשים צדפה נייר על העצם כדי להגן על הידיים מפני שומן. בעזרת תבנית מתכת מפוצלת יוצרים צילינדר נמוך מעוגת פנינה מבושלת או מכוסמת. הציבו לונגבינות ספוגות או פטריות מטוגנות בקרבת מקום וקשטו בכמה עלי פטרוזיליה. אם אתם מכינים את הרוטב בנפרד, הגישו אותו בסירת רוטב על צלחת או ליד.
שלב 5
ניתן להגיש את גליל הארנב הקר על מגש גדול ושטוח. למעלה עלי עלי חסה. חותכים את הגליל לפרוסות יפות ואחידות. סדרו אותם על מגש כך שחתיכה אחת תהיה על גבי השנייה. מקשטים את רצועת הלחמניות בעשבי תיבול. מסדרים את שולי המנה ירקות כבושים וטריים, לימון חתוך דק, זיתים ופטריות משומרים. ניתן להניח קערות קטנות עם רטבים שונים ביניהן.
