כרוב הוא לא רק אחד הירקות המשתלמים והפופולאריים ביותר, אלא גם מקור של חומרים מזינים שימושיים לבני אדם. באמצעות כרוב בתזונה, אתה מווסת את חילוף החומרים של הפחמימות והשומן, וגם מקבל ויטמינים. ירק זה מכיל חומצה פולית, המבטיחה את תהליך ההמטופואזיס, וסיבים ופקטין מאיצים את העיכול, מסירים מהמלח מלחים מזיקים של מתכות כבדות. אחת הדרכים לשמר כרוב היא לייבש אותו. יתר על כן, ניתן לעשות זאת בקלות בבית.
זה הכרחי
-
- כרוב לבן
- כרוב אדום
- כרובית
- כרוב קולורבי
- כרוב סויה
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- סיר גדול
- מסננת
- תבנית אפייה
- תנור אפיה
הוראות
שלב 1
קח כרוב לבן מאוחר, הסר את כל העלים הירוקים והפגומים. חותכים לשניים, מסירים את הגבעול. קוצצים את הכרוב כאילו חותכים אותו למחמצת. טובלים את הירק הקצוץ בסיר מים רותחים במשך 1.5-2 דקות. יוצקים הכל במסננת ומאפשרים למים לנקז לחלוטין. שימו את הכרוב על תבנית עם נייר אפייה והכניסו אותו לתנור (במצב אוורור) בטמפרטורה של 65-70 מעלות צלזיוס. מערבבים את הכרוב מדי פעם. כרוב מיובש צריך להיות ירוק כהה עם גוון צהוב באמצע.
שלב 2
מקלפים את הכרובית מהעלים, מפרידים בין התפרחת הלבנה לראש, גדולים - חותכים לחתיכות, שוטפים הכל. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את הכרוב במשך 3-4 דקות במים רותחים, לשים אותו על נייר אפייה, להכניס לתנור (טמפרטורה 60 מעלות צלזיוס).
שלב 3
את כרוב הסאבוי מייבשים עם עלים שלמים או פורסים לאטריות דקות. פוצצו אותו במים רותחים מספר דקות לפני שמכניסים אותו לתנור.
שלב 4
מנקים את הקולורבי מעלים ועלי כותרת. הסר את העור. חותכים את הכרוב לקוביות, ספלים או סתם רצועות דקות. מרתיחים במשך 5 דקות, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון למים. יבש ב 65 מעלות צלזיוס.
