פטריות הן אוכל חיוני במהלך הצום. מכינים מהם מנות רבות, אחת מהן היא מרק פירה. המרק מתגלה כמספק ומזין מאוד, מתאים לא רק לאנשים בצום, אלא גם לאנשים העוקבים אחר הדמות.
זה הכרחי
- - שמפיניון - 0.3 ק"ג;
- - בצל בינוני - 3 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - תפוחי אדמה - 2 יח ';
- - שום - 1-2 שיני;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל גרוס - 1/2 כפית;
- - קמח - 3 כפות. l;
- - גרגרי פלפל - 5 יח ';
- - עלי דפנה - 1-2 יח ';
- - עשבי תיבול טריים;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר וחותכים לפרוסות, מקלפים את הבצל וקוצצים אחד מהם לקוביות קטנות. שמנו ירקות בסיר וממלאים 2 ליטר מים קרים. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל ומבשלים 25-30 דקות.
שלב 2
בזמן שמרקים עם ירקות מבושלים, מנקים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. יוצקים אותם לסיר ומבשלים רבע שעה נוספת.
שלב 3
אנו שוטפים את השמפניונים, אם יש צורך, מסירים מקומות כהים וחותכים לפרוסות דקות, קוצצים דק את יתרת הבצל. מחממים את שמן החמניות במחבת, מורחים את הפטריות והבצל, מפזרים תבלינים ומטגנים 5-6 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
מטגנים את הקמח במחבת יבשה במשך 5 דקות, הוא אמור לרכוש גוון זהוב.
שלב 5
מכניסים את הפטריות והבצל לסיר עם מרק ויוצקים פנימה את הקמח תוך ערבוב מתמשך כך שלא ייווצרו גושים. מבשלים את המרק עוד 15-20 דקות.
שלב 6
מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש שום או קוצצים אותו דק מאוד. מסירים את סיר המרק מהאש, יוצקים אליו את השום. השתמשו בבלנדר למחית המרק.
שלב 7
אנחנו מסדרים את הירוקים, שוטפים אותם, נותנים להם להתייבש מעט וקוצצים אותם דק מאוד. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
