לפת הוא מוצר בריא מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים (במיוחד C) ומינרלים הדרושים לגוף האדם. לפת טובים לסלטים, הם יכולים להיות מבושלים, ממולאים, אפויים. מוסיפים אותו למרק כרוב רוסי ולאוקרושקה.
הוראות
שלב 1
הכינו סלט תפוחי עץ טרי. לשם כך מקלפים את הלפת והתפוחים, חותכים את ליבת התפוחים. מגררים הכל בפומפיה גסה. מתבלים בשמנת חמוצה וסוכר.
שלב 2
הכינו סלט עם לפת וירקות מבושלים. מרתיחים לפת, כרובית ושעועית צעירה. חותכים את הלפת לקוביות, מחלקים את הכרוב לתפרחות, חותכים את השעועית ליהלומים. מוסיפים קוביות מלפפונים טריים או כבושים ועגבניות טריות. מערבבים, חותכים את הסלט הירוק, מתבלים במיונז או שמנת חמוצה. מוסיפים מלח, פלפל, סוכר וחומץ לפי הטעם.
שלב 3
הכינו לפת ממולאים בירקות ברוטב שמנת חמוצה. מרתיחים לפת עד שהם חצי מבושלים. חותכים את החלק העליון ומוציאים את העיסה. לפת צריך לקבל צורה של קערה. קוצצים את העיסה דק ומבשלים עד שהם רכים; מקפיצים את הגזר והבצל. הוסף לעיסת לפת וביצה מבושלת דק דק. ממלאים את "הקערה" בבשר הטחון, מפזרים גבינה מגוררת, מזלפים חמאה ואופים. מכינים את הרוטב בנפרד. לשם כך, מטגנים 1 כף. קמח עם 1 כף. שמן צמחי. מלאו חצי כוס מרק ירקות והוסיפו כוס שמנת חמוצה. מרתיחים 5 דקות, מתבלים במלח. מסננים את הרוטב ויוצקים על הלפת.
שלב 4
אופים את הלפת עם אפונה ירוקה. לשם כך יש להרתיח את הלפת, לחתוך אותם לפרוסות בעובי 1 ס מ. לחתוך את החריצים בעיגולים. להכניס את הלפת הקצוצה לתבנית, לשפוך עם שמן צמחי, לפזר גבינה מגוררת ולאפות בתנור. שים כף אחת בעיגולים המוגמרים. אפונה ירוקה משומרת. יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים עשבי תיבול. לרוטב מטגנים את הקמח בשמן צמחי, מדללים הכל בחלב חם. מרתיחים 10 דקות. תוסיף מלח.
שלב 5
הכינו תבשיל תפוחים וצימוקים. מקלפים את הלפת, קוצצים אותה דק ומבשלים עד לחצי בישול בחמאה. מוסיפים תפוחים פרוסים, צימוקים, סוכר. המשך להתבשל עד לבישול.
שלב 6
הכינו אוקרושקה עם לפת. לשם כך מגררים את הלפת המקולפת על פומפיה גסה. קוביות תפוחי אדמה מבושלים, ביצים ומלפפונים טריים קלופים. קוצצים בצל ירוק ושמיר דק. מוסיפים מלח, סוכר ומכסים הכל בקוואס לחם. מגישים עם שמנת חמוצה.
