לפת הוא אחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר ומוצר מזון חשוב ברוסיה העתיקה. במאה ה -18 בארצנו הוא הוחלף על ידי תפוחי אדמה, וכיום הוא נראה לעיתים נדירות על שולחנות. אבל לפת מכילים הרבה ויטמינים וחומרים מזינים, קל מאוד להכנה וניתן להשתמש בו במזון בכל צורה שהיא.
הוראות
שלב 1
הכינו לפת מאודה. זוהי השיטה הפשוטה והוותיקה ביותר להכנת מוצר זה, שמקורה ברוסיה העתיקה. אחר כך קלפו את הלפת, נחתכו לקוביות, הכניסו לסיר, נשפכו עם מעט מים והוכנסו לתנור חם עדיין ללא אש. כעבור שעתיים הוצאו הלפת המוכנים והוגשו עם חמאה ומלח גס. אפשר לבשל אותו בצורה דומה גם היום, רק הפעם בדוד כפול. ואפשר להגיש לפת מאודה עם בייקון וחמוצים שונים.
שלב 2
אופים את הלפת בתנור. לשם כך מקלפים אותו וחותכים לחתיכות קטנות, ממליחים, מתבלים בחמאה ובמעט שמנת. ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לריכוך. או לאפות לפת עם תפוחים וטימין, ולא לשכוח לטפטף שמן צמחי ומלח. כשנאפה מוצר זה מתגלה כטעים לא פחות, במיוחד אם מפזרים את הלפת המוגמר בשמיר טרי. בצורה זו ניתן להגיש לפת כמנה עצמאית או כתוספת לבשר או לדגים.
שלב 3
מטגנים את הלפת במחבת. בטעמו ובעקביותו, מוצר זה דומה מאוד לתפוחי אדמה, כך שתוכלו לבשל ולאכול אותו באותו אופן. לפת יוצא טעים מאוד אם מטגנים אותו עד להזהבה ורכה בשמן חמניות.
שלב 4
הכינו סלטים לפת, כי זה משתלב עם ירקות אחרים: עשבי תיבול, מלפפונים, צנוניות או למשל פלפלים. יתר על כן, עדיף להכין סלטים לפת גולמי. בשל העובדה שאין לו טעם בולט, ניתן להשתמש בכל רוטב להכנת סלט לפת. בנוסף, לפת הוא מוצר דל קלוריות, כך שהוא לא יפגע בדמותכם, אך יחד עם זאת הוא יעשיר את הגוף בכמות גדולה של ויטמין C, ויטמיני B ומינרלים רבים.
