שעורה מפנינה מכילה סיבים, שימושיים לעיכול, ופוליסכרידים, המפחיתים את ריכוז הגלוקוז בדם. כשאתם רותחים שעורה, קחו בחשבון כמה ניואנסים שמאפשרים לכם לבשל מנה טעימה במהירות.
זה הכרחי
- -גריסי פנינה;
- -מים;
- -מלח.
הוראות
שלב 1
לפני שתתחיל לבשל שעורה פנינה, שים לב לזמן הייצור שלה. זהו מוצר יומרני מאוד הניתן לאחסון מספר שנים. עם זאת, זמן האחסון מגדיל משמעותית את זמן הבישול.
שלב 2
כדי לקצר את זמן הבישול כמה שיותר, יש להשרות את הדגנים במים למשך 3-4 שעות, ורצוי למשך הלילה. קל יותר לטפל בחום שעורה פנינה ספוגה. לפני הבישול מועברים הדגנים למסננת ושוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים.
שלב 3
מניחים את הדגנים המוכנים בקלחת וממלאים אותה במים או במרק. היחס בין דגני בוקר למים צריך להיות 1: 2. הקדרה מונחת על כיריים מחוממות. לאחר 3 דקות לאחר הרתחת המים, החימום מצטמצם לבינוני והשעורה ממשיכה להתבשל, ומוסיפה מלח שולחן לפי הטעם. בשלב זה, שעורה פנינה הייתה צריכה לגדול בנפח, לאחר שספגה מים. לכן, יש צורך לחדש את הנוזל. יוצקים לקלחת רבע מהמים או המרק ששימשו בתחילת הבישול.
שלב 4
לאחר הרתיחה שוב, הפחיתו שוב את האש. יש לאדות את הגריסים מתחת למכסה סגור למשך כשעה. אם שעורה הפנינה נשמרה זמן רב במיוחד, בישול בשלב זה עשוי להימשך עד 1.5 שעות. שעורה הפנינה המוגמרת צריכה להיות רכה ונפוחה. לדעת לבשל שעורה, תוכלו להכין תוספת מעולה למנה השנייה.
שלב 5
אם אין זמן לחכות עד שהתבואה תתפחה, תוכלו להכין שעורה פנינה בשיטת חירום, שתיקח הרבה פחות זמן. נכון, במקרה זה, הטעם של דייסת שעורה פנינה עשוי להיות גרוע יותר.
שלב 6
שוטפים שעורה פנינה מבלי לרדת מראש מתחת למים זורמים ומניחים בקלחת, מוצפים במים. מרתיחים את השעורה על אש גבוהה עד שהיא רותחת. ברגע שהמים רותחים, מרוקנים אותם וממלאים את הקדרה במנה חדשה של מים. לאחר מכן, המשיכו לבשל את הדגנים על אש בינונית. מסננים את המים הרותחים שוב וממלאים את הקלחת במנת מים חדשה, שאמורה להיות פי 1.5 יותר משעורה.
שלב 7
מבשלים את הדגנים על אש בינונית. לאחר מים רותחים מוסיפים מלח ומכסים את הקלחת במכסה. הפחית את החום למינימום. לפיכך, זמן הבישול של שעורה פנינה יכול להיות כמעט חצי.
