שמפיניון מבוקשים בקרב אנשים; פטריות אלה אפילו נקראות בבדיחות "בשר יער". אי אפשר להרעיל עם שמפיניון, אבל אתה יכול לקנות אותם כמעט בכל סופרמרקט שנמצא במרחק הליכה מהבית. איך וכמה לבשל שמפיניון בבית?
ראשית, יש לומר כי אכילת פטריות אלה שימושית ביותר מכיוון שהן מכילות חלבון הנספג בקלות בגוף וחומצות אמינו רבות הנחוצות להתפתחותו הדינמית של האדם. בנוסף לכך, תזונאים ממליצים גם לקחת פטריות - פטריות דלות קלוריות ועוזרות בוויסות הכולסטרול בגוף.
ישנן אפשרויות רבות לבישול פטריות אלה, בואו נתמקד בבישול. כמה לבשל שמפיניון? אם יש לך פטריות טריות, אז זמן הבישול יהיה 5-7 דקות בלבד. שמפיניון בסיר כפול יהיו מוכנים תוך 10 דקות, ובסיר איטי עם מצב "תבשיל" מופעל בעוד 20 דקות. אם רכשתם פטריות קפואות, לאחר ההפשרה, עליכם לשחרר אותן למים ולבשל במשך 10 דקות. בעלי סיר לחץ יצטמצמו זמן זה לחמש דקות.
טיפ: פטריות לא ישנו את צבען או יכהו אם תוסיפו 2 גרם חומצת לימון למים רותחים. מינון זה מחושב עבור קילוגרם אחד של פטריות.
איך לבשל שמפיניון לסלט?
ראשית טבלו את הפטריות במסננת ושטפו אותן במים קרים. אם גזע השמפניון כהה, אם תרצה, ניתן לחתוך אותו.
קחו סיר ומלאו אותו במים, הוסיפו כמה קורט מלח, אם תרצו, תוכלו להוסיף גם כמה אפונים ועלי דפנה ליצירת מנה ריחנית.
הסיר עולה באש. ברגע שהמים מתחילים לרתוח הוסיפו חומצת לימון - הפטריות לא יכהו. כעת הוסיפו את הפטריות, בישלו אותן במשך 7 דקות.
השתמש במסננת לניקוז המים - פשוט זרק עליהם את הפטריות.
המתן עד שהפטריות התקררו, חתוך אותן לחתיכות והוסף לסלט. אם אתם רוצים לבשל "במילואים", אז מרוקנים את המים לצנצנת, טובלים שם את הפטריות ושולחים את הכלים למקרר עד למועד הרצוי.
איך לבשל שמפיניון למרק?
שוטפים את הפטריות, חותכים אותן לחתיכות.
יוצקים מים לסיר ולשים אותם על אש בינונית.
לאחר מים רותחים מוסיפים פטריות וקורט מלח. המנה תהיה מוכנה בעוד 5 דקות.
מסננים את המים, כעת ניתן להוסיף את הפטריות למרק או לארוז בשקיות ולהכניס למקפיא.
