שמפניון שמגדל חממה מועיל יותר לבריאות מאשר פטריות בר. שמפיניונים מתווספים לסלטים, מרקים, מרינדות, או פשוט נאכלים גולמיים. אך לא כולם יודעים לבשל נכון שמפיניון.
זה הכרחי
- - שמפיניון;
- - מים;
- - מלח;
- - אפונה של פלפל אנגלי;
- - עלה דפנה;
- - חומצת לימון.
הוראות
שלב 1
לפני שמרתיחים את הפטריות, ראשית צריך לקלף אותן. חותכים את החלק התחתון והכי מלוכלך של הגבעול בעזרת סכין. נקה את מכסי הפטריות מפסולת שונים. לאחר מכן שטפו כל פטריה במים זורמים קרים בעזרת מסננת. שוטפים לכלוך עיקש בעזרת ספוג רך. אבל אם אתה משתמש בפטריות עם המכסה כבר פתוח, יהיה עליך לשטוף אותן בתדירות גבוהה יותר, מכיוון שהן ישחירו מהר מאוד במהלך הבישול, גם אם הוספת חומצה לנוזל. אתה לא צריך להשרות את הפטריות במים, אחרת הטעם שלהם עלול ללכת לאיבוד.
שלב 2
מרתיחים פטריות קטנות שלמות. אם יש לכם פטריות גדולות למדי, אז חתכו אותן למספר פרוסות או קצצו אותן לפרוסות אחידות קטנות. קח סיר ושפך לתוכו מים בקצב של 5 ליטר לכל ק ג פטריות, הניח אותו על הכיריים. כדי למנוע מהכהות של הפטריות ולהישאר אפור-לבן, הוסיפו מלח ו -20 גר 'חומצת לימון לפי הטעם. אתה יכול לשים כמה אפוני פלפל אנגלי שחור ועלי דפנה.
שלב 3
הניחו את הפטריות המוכנות בסיר, הן צריכות להיות שקועות לחלוטין במים ולהביאם לרתיחה. המשך לבשל את הפטריות על אש נמוכה במשך 10 דקות, עד שהן רכות. ואז הכניסו את הפטריות למסננת, המתינו לניקוז כל המים מהם. שים את הפטריות המבושלות על צלחת. הפטריות מוכנות, בעתיד ניתן להשתמש בהן להכנת סלטים שונים, מרקים, מרינדות או מבושלות, רק צריך להמליח אותן מעט.
