הודג'-פודג 'פיקנטי, חם וארומטי הוא מנה שאין כמוה. רוב האנשים מאמינים כי ביצה היא בהחלט מאכל בשרי. עם זאת, זה לא. יש גם מתכונים צמחוניים. יתר על כן, התוצאה לחלוטין אינה נחותה ממה שמתקבל על ידי ביצוע המתכון הקלאסי. נסה להכין צפרדע פטריות ואולי מתכון אחר לזכייה יופיע בספר הבישול שלך.
זה הכרחי
-
- 0.5 קילוגרם שמפיניון טרי או פטריות פורצ'יני;
- 4 חתיכות חמוצים בינוניים;
- 50 גרם זיתים;
- 2 בצלים;
- 50 גרם צלפים;
- 2 כפות רסק עגבניות
- 50 גרם חמאה;
- עלה דפנה
- מלח
- גרגרי פלפל;
- יְרָקוֹת;
- לימון.
הוראות
שלב 1
שוטפים פטריות טריות בכמה מים (המים צריכים להיות קרים). מנקים אותם היטב ומניחים בסיר מספיק גדול.
שלב 2
מוסיפים לפטריות את הבצל הקלוף, שופכים מים רותחים מעל ושמים באש. לאחר הרתיחה מבשלים את תערובת הבצל-פטריות כ- 40 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
לאחר 40 דקות מסירים את התבנית מהאש, מסננים את המרק. אל תרוקן את המרק!
שלב 4
זרקו את הבצל המבושל, ושטפו שוב את הפטריות במים קרים ואז קצצו אותן דק.
שלב 5
מחממים מחבת עם חמאה. קוצצים את הבצל השני דק, ואז מטגנים אותו על אש נמוכה. כשהבצל הופך לשקוף, הוסיפו אליו רסק עגבניות, כמה כפות מרק פטריות והניחו לתערובת לרתיחה כדקה-שתיים.
שלב 6
קלפו את החמוצים וחתכו אותם לפרוסות דקות. ואז מקפלים למרק פטריות.
שלב 7
הוסף את כל המוצרים האחרים לאותו מרק: בצל מטוגן עם עגבנייה, פטריות קצוצות, צלפים, מלח, פלפל, עלה דפנה. שים את הסיר על האש, מכסה ומביא לרתיחה. תן לבודג 'להתבשל על אש נמוכה 10-15 דקות.
שלב 8
קוצצים ירקות, חותכים לימון לפרוסות דקות. רוקן את צנצנת הזיתים. חייבים לחרוט זיתים!
שלב 9
יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות. הוסיפו כף שמנת חמוצה, כמה זיתים ופרוסת לימון לכל אחד מהם. אתה יכול להזמין את המשפחה שלך לארוחת ערב.
