כוסמת נחשבת לא רק טעימה ומזינה, אלא גם בריאה. בשל התכולה הגבוהה של מינרלים וויטמינים, כוסמת מדורגת בצדק במקום הראשון בקרב דגנים. הוא משמש להכנת לא רק את הדגנים הרגילים, אלא גם מרקים, כמו גם כל מיני מאפים ותבשילי דגנים.
ניתן להכין כוסמת בכמה דרכים.
כוסמת מבושלת
- כוסמת -1 כוס;
- מים - 1, 5 כוסות;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 1 כף;
- ירק או חמאה.
ממיינים את הכוסמת ושוטפים במים חמים.
מוזגים מים לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים כוסמת. מוסיפים מלח וסוכר. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הדייסה במשך 20 דקות. דאגו שכל המים לא יתאדו והדייסה לא תישרף.
כשכל המים התאדו, הסירו את התבנית מהאש, עטפו אותה במגבת והניחו לה להתבשל במשך 15-20 דקות. מתבלים את הדייסה המוכנה בחמאה או בשמן צמחי, חלב.
דייסת כוסמת ללא בישול
אתה תצטרך:
- כוסמת - כוס אחת;
- מים - 1, 5 כוסות;
- מלח - 0.5 כפית;
- סוכר - 1.5 כפית;
- שמן צמחי.
ממיין את הכוסמת ושוטף מספר פעמים במים חמים.
אם אין לך זמן לסדר את הדגנים, אתה יכול פשוט לשטוף אותם מספר פעמים בהרבה מים חמים. כל הפסולת תצוף אל פני השטח.
הכניסו את הכוסמת לסיר וכסו במים קרים. סגור את המכסה והניח לשבת בן לילה. הגריסים יספגו מים ככל שהם צריכים ויתנפחו. בבוקר הכניסו מלח, סוכר לדייסה, ערבבו והניחו על אש נמוכה למשך 10-15 דקות כדי שיתחמם היטב. תן לה קצת זמן להתבשל. מתבלים את הדייסה המוכנה בירק או חמאה.
כוסמת בתבנית עם בצל וגזר
אתה תצטרך:
- כוסמת - כוס אחת;
- מים - 1, 5 כוסות;
- מלח - 0.5 כפית;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר אחד
- שמן צמחי.
סדר את הגריסים ושטוף היטב במים חמים.
כדי להפוך את הדייסה לפירורית וריחנית יותר, ניתן לייבש את הדגנים השטופים במחבת על האש הנמוכה ביותר תוך כדי ערבוב מתמיד.
מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר בפומפיה בינונית או גסה.
מחממים היטב מחבת עם כמה כפות שמן צמחי. הפחיתו את האש לנמוכה. ראשית מטגנים את הבצל עד שהם רכים ושקופים, ואז מוסיפים את הגזר ומאדים כ -10 דקות נוספות.
שים כוסמת לירקות, מלח, מערבבים ומכסים במים. המים צריכים להיות בגובה 2-3 ס מ מהדגנים. המתן עד שהמים ירתחו ויורידו את האש. הרתיחה צריכה להיות נמוכה מאוד. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהיא רכה, 20-25 דקות, עד שכל המים נספגים. לאחר מכן, תן לדייסה להתבשל במשך 10-15 דקות.
כוסמת עם פטריות
אתה תצטרך:
- כוסמת - כוס אחת;
- מים - כוס אחת;
- מלח - 0.5 כפית;
- בצל - חתיכה אחת;
- פטריות - 300 גרם;
- קרם 10% שומן - 150 מ ל;
- שום - 1-2 שיני;
- פטרוזיליה טריה;
- שמן צמחי.
ממיין את הכוסמת ושוטף היטב.
מקלפים את הבצל והשום, קוצצים דק. מחממים היטב את המחבת עם מעט שמן צמחי. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהבצל שקוף.
אם הפטריות קפואות, אז ממיסים תחילה את עודף הנוזלים מהן בתבנית נפרדת. שמים את הפטריות המוכנות על הבצל, מטגנים הכל יחד כ -10 דקות.
מוסיפים כוסמת, מלח ומערבבים. מכסים במים ושמנת. המתן עד שהנוזל ירתח והפחית את הגז לרתוח בעדינות. מכסים ומבשלים 20-25 דקות. לאחר מכן, תן ליווני לצלול מתחת למכסה במשך 10-15 דקות. מפזרים את הדייסה המוכנה עם פטרוזיליה קצוצה דק.
במקום פטריות אפשר להשתמש בבשר קצוץ דק או בשר טחון. הם מוסיפים לירקות ומטוגנים עד שהם חומים בהירים.
ניתן פשוט להרתיח כוסמת, ואת רוטב הפטריות השמנת ניתן להכין בנפרד.בהגשה מוזגים את הדייסה על הרוטב ומפזרים פטרוזיליה.
