קדירה עם גבינת קוטג 'היא קינוח קל להכנה, ולכן המנה כל כך פופולרית בקרב עקרות הבית. ועוד פלוס מהמטעמים הוא שאפשר לבשל אותו בכל מכשיר מטבח: בתנור, במולטי קוקר ובמיקרוגל, ואפילו במחבת על גז. נכון, מאפים יפים באמת מתקבלים רק בתנור, שכן במקרה זה הם משחימים מכל עבר.
בישול תבשילים עם גבינת קוטג 'הוא תהליך פשוט. אחרי הכל, כל מה שנדרש כדי לקבל אפייה מוצלחת הוא לערבב את כל המרכיבים המיועדים לקינוח ברצף מסוים ולהכניס את הבצק לתנור שחומם מראש (או מכשיר מטבח אחר) למשך זמן מסוים.
באשר לזמן האפייה של תבשיל הגבינה, זה תלוי בכמה גורמים: בטמפרטורת המנה, בקוטר התבנית בה נעשה שימוש ובנפח הבצק עצמו. באופן כללי, נהוג לאפות את האוכל בממוצע בין 180-190 מעלות (זו הטמפרטורה האופטימלית בה התבשיל נאפה היטב בפנים ולא מתייבש בחוץ), וזמן הבישול תלוי אך ורק בגובה את בצק הבסיס בתבנית. לדוגמא, אם גובה התבשיל בעת שפיכת הבצק לתבנית הוא ארבעה סנטימטרים (בזמן האפייה התבשיל עולה מעט והופך לאוורירי יותר), אז לוקח 40-45 דקות לאפות את הכלי בתנור (בבית מעל 180-190 מעלות). אם גובה הבצק מעט גבוה יותר, אז ייקח יותר זמן לאפות את התבשיל.
ראוי לציין שכדי שהתבשיל יאפה היטב ויהיה עליו קרום חום זהוב ויפה, ואז כשמבשלים את המעדן צריך לווסת את טמפרטורת התנור. רצוי להכניס את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, ו7-10 דקות לפני סיום הבישול, מעלים את הטמפרטורה במכשיר המטבח ל-200-210 מעלות. ואז המאפים יתגלו כנאפים לחלוטין ועם קרום פריך ריחני.
סודות תבשיל גושים רך טעים
כל עקרת בית משתמשת במתכון הקדירה המוכח שלה, כך שבצאתה היא תקבל את המנה שאהובה במשפחתה. עם זאת, למרות המגוון העצום של המתכונים, מושג הבישול דומה. לכן, בכל מתכון שתשתמשו בו, כדי להשיג קדירה מוצלחת, עליכם להקפיד על הכללים הבאים:
- השתמש בגבינת קוטג 'עם תכולת לחות ושומן בינונית עבור המנה. רק במקרה זה המנה תעלה ותהיה אוורירית במהלך האפייה;
- היכו את הלבנים בנפרד מהחלמונים. לטריק זה השפעה חיובית גם על עקביות המאפים;
- בעת הבישול, החלף חלק מהקמח בסולת (כאשר משתמשים בקמח בלבד, התבשיל מתגלה כצפוף מדי);
- אם המנה מוכנה במילוי פירות, יש לטגן תחילה את הפירות הקצוצים במחבת בשמן על אש גבוהה;
- אל תפתח את דלת התנור בעת בישול תבשילים (זה ישמור על פאר האוכל).
