עיקור פחיות הוא הליך חובה בעת שימור פירות. בלעדיה אי אפשר להשיג ריקים שיאוחסנו לאורך זמן. אחת משיטות הסטריליזציה הקלות ביותר היא חימום הפחיות בתנור בטמפרטורה מסוימת.
ישנן מספר דרכים לעקר צנצנות לריקות, למשל, על ידי עיבוד עם קיטור, מים רותחים, על ידי חימום במולטי קוקר, דוד כפול, תנור, מיקרוגל וכו '. שימוש בתנור לעיקור הוא דרך נוחה מאוד להיפטר מכל מיני חיידקים בצנצנות, אולם כך שבסופו של דבר חתיכות העבודה המוגמרות נשמרות לאורך זמן, יש לשמור פחיות בנפחים שונים במכשיר למשך זמן שונה או בטמפרטורות שונות.
כיצד להכין צנצנות לעיקור תנור
הצעד הראשון הוא לבדוק את הבנקים. אם למיכל יש פגמים המפרים את שלמותו, במיוחד סדקים בקירות ובתחתית, שבבים בצוואר, יש להניח את המנה הזו בצד - היא אינה מתאימה לשימורים. העובדה היא שכאשר הם מחוממים, או שהפחיות יתפוצצו, או שהחסר יתדרדר במהירות, מכיוון שפגיעה בשלמות הפחיות היא המפתח להתפתחות חיידקים בתכולתם.
לאחר בחירת הכלים, יש לשטוף אותם. לעבודה, עדיף להשתמש בסודה, מכיוון שהיא מנקה באופן מושלם ואינה משאירה ריחות בו זמנית. בהיעדר סודה בבית, ניתן לכבס פחיות עם חומר ניקוי כלים רגיל או סבון כביסה. לסיכום, יש לשטוף היטב את הצנצנות במים קרים, להניח אותן על מתלה שטוף מראש עם הצוואר כלפי מטה (הצנצנות לא צריכות לגעת זו בזו) ולהכניסן לתנור קר.
באיזו טמפרטורה וכמה זמן מעבירים צנצנות בתנור
זמן ההחזקה של קופסאות השימורים בתנור תלוי בגודלן ובטמפרטורה בה מעקרים את המיכל. מאמינים שצנצנות גדולות (2-3 ליטר) מעוקרות בצורה הטובה ביותר ב 100-120 מעלות למשך רבע שעה, בינוניות (700-800 גרם וליטר) - ב 130-140 מעלות למשך 10-12 דקות, וקטנות, נפח שהוא פחות מ- 700 מ ל - ב -150 מעלות במשך שבע עד חמש דקות. יש להתחיל בתזמון לאחר שהתנור התחמם לטמפרטורה שנקבעה.
חשוב: אין צורך להוציא את הצנצנות המחוממות מיד מהתנור, אלא כשהן מתקררות ל-70-80 מעלות. הצנצנות מתקררות לטמפרטורה זו תוך 7-10 דקות לאחר כיבוי המכשיר. אתה יכול להשתמש בהם למטרה המיועדת שלהם באופן מיידי.
