ההיסטוריה של סלט קיסר אינה קשורה לקיסר הגדול יוליוס קיסר. המנה חייבת את שמה לשף והמסעדן קיסר קרדיני, מחבר המתאבן הזה. חי בקרדיני במחצית הראשונה של המאה ה -20 בטיחואנה (מקסיקו). כיום יש כמה עשרות אפשרויות מתכון לסלט זה, מהפשוט ביותר למורכב ביותר. אבל הבסיס תמיד זהה - לחם לבן קלוי, חסה, גבינה ושמן זית.
מוצרים למתכון פשוט לקיסר
- עלי חסה רומאניים - צרור אחד גדול;
- כיכר או לחם לבן טרי - 3 פרוסות;
- גבינה קשה, רצוי פרמזן - 40 גרם;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- לימון - 1 יח '.;
- חרדל לפי הטעם;
- רוטב סויה - כף אחת;
- שום - 2 שיני;
- חמניות או שמן זית - 2 כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים אחרים לפי הטעם.
איך מכינים גרסה פשוטה של סלט קיסר
מוציאים את הקרום מהלחם, חותכים לקוביות קטנות ומזלפים חמאה. לייבש את הלחם בתנור על האש הנמוכה ביותר או לטגן במחבת. מוציאים ומקררים. במקום קרוטונים ביתיים, כדי לחסוך זמן, תוכלו להשתמש בקרוטונים שנרכשו מוכנים.
טובלים ביצים גולמיות בזהירות רבה במים רותחים כדי שהקליפה לא תיסדק. מבשלים דקה אחת. ואז שים אותם במים קרים עד שהם מתקררים לחלוטין. מוציאים את הקליפות וטוחנים את הביצים בבלנדר. הוסיפו שום קצוץ, מיץ מלימון אחד, מלח ופלפל לטעמכם.
בקערה נפרדת, שלב את החרדל ורוטב הסויה. מוזגים לתוכם שמן זית לעובי וטעם גדולים יותר, מוסיפים ביצים כתושות. זה יהיה רוטב סלט הקיסר שלך.
הצלחת בה תגישו את המתאבן, ציפו בשום ותניחו את הסלט הקרוע בתחתית, ומעליו קרקרים ורוטב. ואז מפזרים הכל עם גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
סלט קיסר מוכן. אתה יכול להגיש אותו על השולחן.
הנה המתכון הפשוט ביותר לסלט. ככלל מוסיפים לו חזה עוף, זיתים, עגבניות. יש גם גרסאות מורכבות ומסובכות יותר למתכון למנה המפורסמת הזו.
