החג האהוב ביותר נחגג בחורף, לכן השולחן, ככלל, מלא בכלים דשנים וכבדים. עם זאת כדאי לשים סלט ראש השנה קל לידו, והוא יתפזר מיד על הצלחות. הקפידו להכין מנה כזו, ולא רק תגוונו את התפריט החגיגי, אלא גם תעזרו לעיכול, ואולי, הימנעו מעלייה של קילוגרמים מיותרים.
סלט גזר עם אגוזים וג'ינג'ר
רכיבים:
- 4 גזרים;
- 4 אגוזי מלך;
- 3 ס מ שורש זנגביל;
- 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
- 20 גרם דבש;
- 30 מ ל מיץ לימון;
- 70 מ ל שמן זית.
מקלפים את שורש הג'ינג'ר ומגרדים אותו על פומפיה דקה. כותשים את גרעיני האגוז בטיט או במטחנת קפה. חותכים את הקליפה מהתפוח, חותכים את הליבות, חותכים את עיסת הפירות לרצועות. מגרדים את הגזר גס. שלב את כל המאכלים המוכנים בקערת סלט יפה. מקציפים בנפרד דבש, מיץ לימון ושמן זית ומתבלים סלט בתערובת זו.
סלט ראש השנה קליל עם הדרים
רכיבים:
- 2 תפוזים;
- 2, 5 קלמנטינות;
- רבע לימון;
- 4-5 עלים של סלט ירוק או סיני;
- 70 גרם גבינה כחולה, למשל, דורבלו;
- 2 כפית סוכר חום;
- 50 מ ל שמן זית.
שחררו את התפוזים ושתי הקלמנטינות מהעורות והפרידו בין הטריזים העסיסיים לסרטי השחרור. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות. סוחטים את המיצים מחצי קלמנטינה ורבע לימון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה עם שמן זית וסוכר. שוטפים ומייבשים את עלי החסה, קורעים אותם עם האצבעות ומורחים על צלחת שטוחה. למעלה פרוסות הדרים, גבינה ורוטב.
סלט דל קלוריות פיקנטי לשולחן השנה החדשה
רכיבים:
- 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
- 2 גבעולי סלרי;
- 150 גרם גבינה קשה לא ממותקת;
- חצי לימון;
- 100 גרם יוגורט טבעי דל שומן;
- 30 מ ל שמן זית;
- 40 גרם אגוזי מלך;
- 1/3 כפית כל אחת כורכום ופלפל אנגלי טחון;
- 20 גרם פטרוזיליה;
- מלח.
חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות משולשות ומזלפים מיץ לימון. קוצצים גבעולי סלרי ועלי פטרוזיליה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מניחים הכל במיכל עמוק. מערבבים יוגורט עם שמן זית, תבלינים ומלח ויוצקים את שאר הרוטב הצהוב הבהיר שנוצר על שאר הסלט. מפזרים אגוזי מלך ממש לפני ההגשה.
סלט שרימפס חגיגי
רכיבים:
- 400 גר 'שרימפסים קפואים מקולפים;
- בצל אדום קטן;
- 150 גרם זיתים מגולענים;
- 2 עגבניות;
- פלפל בולגרי;
- אבוקדו בשל;
- לימון;
- ליים;
- 25 מ ל חומץ תפוחים;
- מלח.
מרתיחים מים, מדללים בתוכם מעט מלח וצורבים את השרימפס המופשר, זורקים למסננת. קוצצים את הבצל דק ומשרים אותו בחומץ למשך 10 דקות. חותכים עגבניות ופלפלים לקוביות, זיתים ושרימפס לרבעים. מועכים את בשר האבוקדו בעזרת מזלג ומזלפים מיץ לימון לשמירה על הצבע הירוק. זורקים הכל בקערה גדולה, מוסיפים את יתרת מיץ הלימון, מיץ הליים והמלח לפי הטעם.
