במזג אוויר קר, אנו שואפים להצטייד בויטמינים כדי שגופנו יוכל להדוף כל זיהום. כמות עצומה של חומרים מזינים מכילה ירקות, עשבי תיבול, פירות ועשבים.
על מנת לקבל ויטמינים וסיבים באופן קבוע, יש לאכול כל יום סלטים ויטמינים, לפחות מעט. הכלל הבסיסי בהכנת סלטי ויטמינים הוא בישול מיד לפני השימוש, על מנת לשמר חומרים שימושיים, שכן, למשל, ויטמין C נהרס במהירות כאשר הוא בא במגע עם אוויר. סלטים של ויטמינים שימושיים במיוחד מכיוון שהם מכילים בעיקר ירקות טריים שאינם מעובדים תרמית, כך שגופנו יקבל מקסימום חומרים שימושיים.
סלט כרוב לבן ויטמין
כרוב לבן הוא מוצר ייחודי, מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים. בואו נסתכל מקרוב על הרכב הויטמינים ועל היתרונות של הכרוב לגופנו.
ירק טרי מסוגל לפצות על המחסור בוויטמין C. בשל היעדרו, העייפות עולה והחסינות פוחתת. הכרוב הלבן יעיל מאוד להרזיה, הוא עשיר בחומרים המנרמים את מצב חילוף החומרים ותורמים לשריפת משקעי השומן הקיימים.
ויטמין PP משפר את תפקוד מערכת העיכול. בנוסף, ויטמין ה- PP נשמר בכרוב גם כתוצאה מטיפול בחום ושימורים.
ויטמין U שימושי לכיבים בקיבה ותריסריון.
כמו כן, כרוב לבן מכיל כמות גדולה של מינרלים יקרי ערך כגון סידן, אשלגן, אבץ, ברזל, זרחן, גופרית, מנגן ואלומיניום. בנוסף, הכרוב הוא גם מקור לחומצות ומלחים שימושיים לגוף, למשל, חומצה פולית יקרת ערך.
רכיבים
- כרוב - 300 גרם
- אפל - 1 יח '.
- חומץ - 1 כף l.
- סוכר - כפית אחת
- מלח לטעימה
- שמן זית - 1 כף l.
- תבליני סלט - לפי הטעם
שיטת בישול
- קוצצים את הכרוב, מוסיפים מלח, חומץ וחום, תוך ערבוב מדי פעם, בסיר עם תחתית עבה. כאשר הכרוב מתייצב מעט (לאחר 3-5 דקות), מסירים מהאש, מצננים וסוחטים עודף מיץ בידיים.
- חותכים את התפוח לרצועות, מוסיפים לכרוב, מתבלים בסוכר, מלח, תבלינים, שמן זית ומערבבים היטב.
סלט פלפל ויטמין
מעטים האנשים שמבחינת תכולת ויטמין C, פלפל הפעמון הוא השני רק ורדים ודומדמניות שחורות, ובין כל הירקות הוא אלוף מוחלט. בנוסף, הוא מכיל ויטמין P נדיר למדי, המהווה עוזר חיוני ללב וכלי הדם שלנו. ויטמין P הופך את דפנות כלי הדם לגמישים יותר, וויטמין C "מנקה" אותם מפלאק כולסטרול. הודות לשילוב זה, צריכה יומית של פלפל יכולה להפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
פלפל מכיל גם ויטמיני B, המשפיעים לטובה על השינה ועל מצב העור והשיער, אשלגן (משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם), ברזל (משפר את הרכב הדם), יוד (מנרמל את חילוף החומרים ומשפיע לטובה על התפתחות האינטליגנציה).
רכיבים
- פלפל בולגרי - 250 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- חומץ - 1 כף l.
- שמן זית - 1 כף l.
- מלח לטעימה
- תבליני סלט - לפי הטעם
שיטת בישול
- משמנים פלפלים עם 2 כפות. l. חמאה ואז אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס עד לקבלת גוון חום יפהפה (כ 10-15 דקות), מוציאים, מעבירים לצלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים למשך 7 דקות, מקלפים את הפלפלים, מסירים הליבה. חותכים את העיסה לרצועות רחבות.
- חותכים את העגבניות לפרוסות, הבצל לחצאי טבעות. מערבבים הכל, מתבלים במלח, תבלינים, חומץ ושמן.
סלט סלק ויטמינים
סלק הוא עוזר שאין לו תחליף לניקוי המעיים מחומרים מזיקים, הוא שימושי מאוד לנשים בהריון, חולים עם יתר לחץ דם, אנשים הסובלים מהשמנת יתר, טרשת עורקים. לסלק יש השפעה אנטי דלקתית, מסייע לאנמיה.
את הסלט הפשוט והמאוד בריא הזה אפשר להגיש על השולחן, לעטר בפטרוזיליה. הוא מושלם הן כחטיף קל בין הארוחות העיקריות, והן כתוספת נהדרת לארוחת הערב וכאחת המנות על השולחן החגיגי. מתאים למי שצם.
רכיבים
- סלק (בינוני) - 3 חתיכות
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
- בצל (ראש קטן) - 1 יח '
- שום - שן אחת
- מלח - קורט 1
- פלפל שחור - קורט 1.
- שמיר - 2 סניפים.
- פטרוזיליה - 2 ענפים
זמן בישול: 30 דקות
שיטת בישול
- שוטפים את הסלק, חותכים את הקצוות, עוטפים אותם תחילה בנייר אפייה, אחר כך בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כשעה. ואז מקלפים, חותכים לרצועות, קוצצים דק את הבצל, קוצצים דק את השום, השמיר, הפטרוזיליה.
- מערבבים את כל הרכיבים, מלח, פלפל, ממלאים בשמן. שים על צלחת, מקשט בעשבים.
בתאבון!
