עוף ופטריות יכולים להוות בסיס לסלטים רבים, פשוטים ורב-מרכיבים. השתמש בעופות מבושלים, מטוגנים, אפויים או מעושנים עם ירקות, עשבי תיבול ורטבי סלט מקוריים.
נסו סלט לבבי עם עוף מבושל, פטריות וסלרי. מרתיחים את העוף במעט מים, או במיקרוגל את העופות. מקררים עוף וחותכים לפרוסות דקות. מרתיחים 100 גרם שמפיניון במים מלוחים, זורקים במסננת וקוצצים לפרוסות יפות. קוצצים מלפפון כבוש 1. קלפו את הפלפלים וחתכו לרצועות. מכניסים את כל החומרים לקערת סלט ומתבלים ב 100 גר 'מיונז מעורבב עם כפית חרדל אחת. אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
את הסלט אפשר להכין לא רק עם טריות, אלא גם עם פטריות מיובשות. השרו 50 גר 'בולטוס מיובש במים קרים למשך 20 דקות. ואז מרתיחים את הפטריות, מצננים וחותכים לרצועות. טוחנים באותו אופן 200 גרם פילה עוף מבושל. מרתיחים 2 ביצים קשות, קוצצים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל, קוצצים ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם.
3 כפות. כפות יוגורט טבעי לא ממותק, מערבבים עם מלח, פלפל שחור גרוס וכפית 1 חרדל. מערבבים את הרוטב. מכניסים את כל המרכיבים לקערת סלט, ממלאים ברוטב ומערבבים. מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל הסלט ומגישים עם לחם לבן.
אפשרות חגיגית היא סלט עוף, לשון בקר ופטריות משומרים. מרתיחים 300 גרם פילה עוף ללא עור במים מומלחים רותחים, מניחים על צלחת ומצננים. מבשלים 100 גרם לשון בקר למשך שעה, חותכים אותה לקוביות, קוצצים את העוף באותו אופן. מניחים את הבשר בקערת סלט, מוסיפים סלרי קצוץ דק ופטרוזיליה ופטריות משומרים, חתוכים לפרוסות.
השתמשו בקנטרנלים משומרים או בפטריות דבש במקום בשמפניונים. הטעם יהיה מרוכז יותר.
הכן מיונז להלבשה. במיקסר מקציפים 2 חלמונים עם כפית חרדל אחת, מלח, פלפל שחור גרוס טרי ו -1, 5 כפות. כף מיץ לימון. יוצקים שמן זית 175 מ ל בזרם דק ומקציפים את הרוטב עד לקבלת יציבות. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומגישים.
כדי להפוך את החבישה לריחנית יותר, תוכלו להחליף מחצית משמן הזית בשמן אגוזים.
לסלט הלבבי עם עוף מטוגן, פטריות ושעועית יש טעם מעניין. שוטפים 2 פילה עוף בינוני, מסירים עודפי שומן ומקציפים קלות. קוצצים את ירקות הכוסברה והפטרוזיליה, משלבים עם חלמון גולמי, מלח ו -2 כפות. כפות שמנת חמוצה. טובלים את פילה העוף בתערובת הביצים והשמנת החמוצה, ואז מגלגלים את פירורי הלחם ומטגנים בשמן צמחי חם. שים את השדיים המוגמרים על צלחת מרופדת במפית נייר ומצננים.
מטגנים 150 גרם פטריות במחבת נפרדת. הכניסו אותם לקערה, הוסיפו עוד מעט שמן צמחי והבשלו 150 גרם שעועית ירוקה ו -2 פלפלים מתוקים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות. מרפדים מנה שטוחה בעלי חסה. מניחים מעליהם את רצועות חזה העוף ומניחים מעל את הפלפלים, השעועית והפטריות. הגישו מיונז ביתי בנפרד והוסיפו אותו לסלט שלכם ממש לפני הארוחות.
