קוויאר סלק הוא אחד התכשירים הפופולאריים ביותר לחורף. ניתן לאחסן אותו היטב ובחורף הוא יהווה מקור טוב לוויטמינים קרוטנואידים, לוטאין ופלבנואידים. קוויאר סלק הוא אחד הכלים שניתן להכין לשולחן רזה.
זה הכרחי
-
- 500 גרם סלק;
- 2 עגבניות;
- לימון 1;
- 2 בצלים;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- 3 שיני שום;
- 1 כף סוכר;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הסלק, מרתיחים ומצננים. מסירים את הקליפות וטורפים את הסלק.
שלב 2
מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו, מוסיפים אותו לסלק ומערבבים הכל.
שלב 3
מעבירים שוב את תערובת הבצל והסלק דרך מטחנת בשר. שוטפים את העגבניות, מקלפים אותן, חותכים לפרוסות, מטגנים אותן קלות במחבת בשמן צמחי ומכניסים למקרר.
שלב 4
חותכים את הלימון לשניים. סוחטים את המיץ מחצי לימון לתוך העגבניות. קולפים את השום, טוחנים אותו במכתש יחד עם מלח וסוכר.
שלב 5
מכניסים את העגבניות והשום לתערובת הסלק, מערבבים אותם ושמים אותם על אש נמוכה. מבשלים את קוויאר הסלק למשך 15 דקות.
שלב 6
שוטפים ומעקרים את הצנצנות ומייבשים אותן. מרתיחים את מכסי המתכת. מורחים את הקוויאר החם לצנצנות ומגלגלים אותן.
שלב 7
מניחים את צנצנות קוויאר הסלק עם המכסים כלפי מטה, עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין. אחסן קוויאר סלק במקום קריר.
שלב 8
הגישו קוויאר סלק כמתאבן, כריכים או כתוספת לצד תבשילי בשר ותפוחי אדמה. אתה יכול להוסיף קוויאר לבורשט.
