קוויאר ירקות הוא מאכל מזין מצוין ומוגש בדרך כלל כמתאבן קר. תלוי במרכיבי המנה תוכלו להכין מנה צבעונית שתשמח את הקרובים אליכם במראה ובטעם המדהים.
זה הכרחי
- - 4 סלקים גדולים;
- - 200 גרם מכל פטריות מומלחות;
- - בצל גדול אחד;
- - לימון 1 בגודל בינוני;
- - צרור קטן של בצל ירוק;
- - חצי צרור פטרוזיליה או שמיר;
- - 3 כפות סוכר מגורען;
- - 3 כפות חמאה;
- - כף שמן חמניות;
- - מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הסלק נשטף ביסודיות מתחת למים זורמים, ואז מבושל עד שהוא רך, ואז מקורר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
הלימון נשטף, חותך לשניים וסוחט החוצה. משפשפים את גרידת אחד מחצאי הלימון על פומפיה דקה.
שלב 3
הסלק שהתקרר מתקלף ומועבר דרך מטחנת בשר. לעיסה המתקבלת מוסיפים סוכר, חמאה, גרידת לימון ומיץ שלה. מערבבים הכל ביסודיות. ואז מניחים את התערובת על אש קטנה ומחממים אותה במשך עשר דקות. במקרה זה, עליך לנסות למנוע את צריבת הסלק.
שלב 4
מקלפים את הבצל, שוטפים אותו במים זורמים וקוצצים אותו דק. לאחר מכן, מטגנים אותו במחבת בשמן חמניות ומוסיפים אותו לפטריות מומלחות, שנשטפו בעבר ולא נחתכו בחלקים קטנים.
שלב 5
בצל ירוק נשטף היטב וקוצצים אותו בעזרת סכין. פטרוזיליה או שמיר קוצצים גם הם.
שלב 6
מסה של בצל ופטריות מטוגנות מומלחת, פלפל ומשולבת בתערובת סלק. כולם מעורבבים בעדינות ומונחים על מגש הגשה. החלק העליון יכול להיות מעוטר בפטרוזיליה.
