אל תתייאש אם תוסיף יותר מדי מלח לפטריות שלך. קל לתקן. ישנם טריקים לשיפור טעמם של פטריות מבושלות או מטוגנות מומלחות. אם אינכם יכולים להסיר עודפי מלח, הכינו ארוחות טעימות ממתנות היער.
זה הכרחי
- - פטריות;
- - מים;
- - מחבת;
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
לאחר שתביא את הפטריות הביתה, עבד אותן. עברו, שטפו, נקו. יש להשרות את הפטריות לפני הבישול. ואז הרתיח אותם. זרוק את המים אם הם כהים. שוטפים את הפטריות ומוסיפים מים נקיים. ממליחים את הנוזל הזה. אם היד שלך רועדת, המלחת את הפטריות, אתה צריך להציל אותן בדחיפות.
שלב 2
ישנן מספר דרכים לגרום לפטריות לטעם נהדר. מניחים מסננת בכיור, מקפלים עליה את תכולת התבנית. הפעל מי ברז קרים ותן להם לזרום במשך 5-10 דקות. עזור לנוזל לשטוף עודפי מלח על ידי ערבוב מדי פעם עם הפטריות בידיים שלך.
שלב 3
הטריק השני יעזור גם להצלת פטריות מומלחות. זרקו אותם למסננת, שטפו קלות והניחו בסיר גדול עם הרבה מים קרים. מתנות היער ישכבו בו במשך 20-25 דקות, הן יתנו עודף מלח לנוזל. לאחר מכן, שטפו אותם שוב והמשיכו להרתיח במים חדשים.
שלב 4
האם יש במרק הפטריות תבלינים ומרכיבים אחרים שמצטערת לזרוק? ואז נסה דרך אחרת. לוקחים פיסת בד, יוצקים לתוכה קמח, קושרים את קצות הצעיף בחוט. טובלים את המבנה הזה במרק. תוך עשר דקות הקמח יסיר את עודפי המלח והפטריות יישמרו.
שלב 5
אם לא ניסיתם את הפטריות לפני שהתגלגלתם, פתחתם את הצנצנת לשולחן החגיגי, והן מלוחות מדי, אז נקטו פעולה בדחיפות. שטפו את מתנות היער והשרו למשך 20 דקות כמתואר לעיל. נסה מה קרה. הכינו מהם מנה חדשה אם הטעם לא השתפר.
שלב 6
מניחים את הפטריות במחבת חמה עם שמן חמניות. מטגנים עליו פטריות ללא מלח. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק 5 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 7
נסה את תוצאת המאמצים שלך. יצא טעים? לאחר מכן הגישו את המנה עם תפוחי אדמה מבושלים. האורחים בהחלט יעריכו את זה. אם הפטריות עדיין מלוחות מדי, שפכו את המים לתבנית בה הם מטוגנים. תן לזה להתבשל במשך 15 דקות. הכן את המעבה בזמן הזה. אם יש לכם 250 מ"ל נוזל במחבת, שימו כף קמח בכוס, שפכו עליו 100 מ"ל מים קרים ובחשו. יוצקים את רוטב הקמח למחבת תוך ערבוב יסודי.
שלב 8
פטריות מומלחות מעט יוצרות מרק מצוין. שוטפים, משרים, מטגנים אותם עם בצל. מניחים בסיר מים רותחים. עבור 2 ליטר נוזלים, קחו 500 גרם פטריות מטוגנות. יוצקים 100 גרם אטריות קטנות לסיר, מוסיפים 2 עלי דפנה, מערבבים הכל.
שלב 9
מרתיחים את התוכן על אש נמוכה למשך 5 דקות. יוצקים לקערות, מפזרים שמיר קצוץ או פטרוזיליה על המרק. מנה ראשונה כזו עם שמנת חמוצה היא טעימה.
