נהוג לאחסן דבש במקום חשוך בטמפרטורה שאינה עולה על עשרים מעלות. במקרר מואץ תהליך ההתגבשות, אשר, עם זאת, אינו משפיע בשום צורה על איכות הדבש. נהפוך הוא, התגבשות מרמזת שהדבש אמיתי, ולא מזויף. האם ניתן להקפיא אותו?
המיכל הפופולרי ביותר בו מוכרים דבש הוא צנצנת זכוכית. לדברי מומחים, לאחסון ארוך טווח, באופן אידיאלי, הוא צריך להיות עשוי זכוכית כהה. עם זאת, להקפאה, מיכל כזה אינו האופציה הטובה ביותר. לפני שמכניסים דבש למקפיא, יש להעביר אותו למיכל פלסטיק או שקית. כדאי גם להשאיר מקום פנוי מכיוון שלאחר ההקפאה הוא יגדל. יש צורך להפשיר דבש בהדרגה, בטמפרטורת החדר, בשום מקרה לא לזרז את התהליך הזה בעזרת, למשל, מים חמים. שינויים פתאומיים בטמפרטורה מזיקים מאוד למוצר זה.
דמה טעימה
עם זאת, אין טעם להקפיא דבש. זהו מוצר בעל חיי מדף כמעט אינסופיים. אם אתה שומר אותו במיכל אטום, הרחק אותו מאור השמש, אל תחמם יתר על המידה ובנוסף רכש אותו מכוורן מהימן שלא מוסיף שום דבר נוסף למוצר, ואז בעוד כמה שנים דבש ישמח אותך טעם ותכונות שימושיות. יתר על כן, קל למצוא מקום מתאים לצנצנת דבש גם בדירה קטנה. במקפיא, לעומת זאת, זה יתפוס מקום משמעותי. בנוסף, כשמאוחסנים במקפיא יתכן ולא יהיה זכר לתועלת, במיוחד אם הטמפרטורה יורדת מתחת למינוס עשרים מעלות צלזיוס. ומצפים להקלה מהירה במוצר זה בהצטננות, פשוט תאכלו מוצץ מתוק. אבל בעסקים הקולינריים, הדבש עדיין יהיה במיטבו: הוא לא ידרדר ויהיה לו אותו טעם אופייני. על המדף בארון, לדבש יהיו תכונות אנטי דלקתיות וחיסוניות לחיסון לאורך זמן.
טמפרטורה אידיאלית
אם אתה עדיין חושש מהסיכוי לשמור על דבש לאורך זמן ללא שום קירור ואתה מחליט להשאיר אותו לפחות במקרר רגיל, ואז בחר מקום הרחק מהמקפיא. הטמפרטורה של כחמש עשרה מעלות תהיה המוצלחת ביותר. אל תשכח משכונת הסחורות. אמנם סגור, אך כבר לא צנצנת אטומה, אך לא יחסוך דבש מאינטראקציה עם הסביבה. דבש סופג ריחות בקלות, ולכן לא מומלץ לאחסן אותו לצד דגים או שום. וזכור, בכל שיטת האחסון שתבחר, דבש יצטרך להישאר באותו מצב עד הסוף. אז אם דבש הוקפא פעם אחת, הוא צריך להישאר במקפיא. לכן, עדיף להקפיא אותו במנות, כדי לא להפשיר ולהקפיא את המכל כולו בכל פעם מחדש.
