אנו רגילים לעובדה שלחם הוא חיטה, שיפון, סובין. ולפעמים זה תירס. נכון, לא תמצאו אותו בכל מקום במבצע, למעט בסופרמרקטים גדולים. אבל אתה יכול לאפות את הלחם הטעים והבריא הזה בעצמך.
זה הכרחי
-
- 210 מ"ל (1 כוס) מים
- 6 כפות. l. חלב
- 1 1/2 כף. l. שמן תירס
- 350 גרם (3 כוסות) קמח לחם לבן
- 150 גרם (1 1/4 כוסות) קמח תירס (
- כפית אחת מלח
- 2 כפית סהרה
- כפית אחת שמרים יבשים
- מים
- לשימון לחם
- פולנטה
- לזילוף מעל.
הוראות
שלב 1
אם יש לך יצרנית לחם, זה די פשוט ומהיר! ראשית, שפכו מים, שמן צמחי וחלב לתבנית. לאחר מכן הוסיפו קמח - חיטה ותירס - כך שהשכבה תכסה את המים לחלוטין. מניחים את המלח והסוכר בפינות שונות של יצרנית הלחם. צרו כניסה קטנה בקמח, אך אינכם צריכים לעשות חור. מוסיפים שמרים. עכשיו הגדר את מצב האפייה. בחר "מהיר" עם קרום בינוני. כאשר הבצק נלוש, מברישים את פני הבצק במים לפני האפייה.
יש להוציא את הלחם המוגמר ממכונת הלחם ולהניח על רשת להתקרר. מפזרים פולנטה על הלחם המוגמר.
שלב 2
אם תאפו בתנור מוכר, זה ייקח קצת יותר זמן. ראשית יש להשרות את קמח התירס בתערובת של מים חמים וחלב ולהניח לשעה. לאחר מכן, מדללים את השמרים, מוסיפים סוכר, מלח, שמן ומשאירים אותם למשך 10 דקות.
לאחר מכן, הוסף קמח חיטה מנופה לקמח התירס שנפח כבר. עדיף לבחור בקמח משובח. מוסיפים כאן את תערובת השמרים ומתחילים ללוש. יש ללוש את הבצק ביסודיות ולאורך זמן די ארוך - לפחות 20 דקות. זה צריך להתברר כאלסטי, אבל מעט דביק לידיים. מניחים את הבצק בתבנית משומנת ומניחים לתפיחה למשך שעה. בתחילה, יש למלא את הטופס בכשליש.
שלב 3
כאשר הבצק הוכפל בנפחו, ניתן לשלוח אותו לתנור. אופים בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות. אתה יכול גם לקבוע מוכנות על ידי נוכחות של קרום זהוב. אבל אתה צריך לחתוך את הלחם שכבר מקורר. לחם תירס טוב מאוד למרקים, רטבים, מנות ירקות.
שלב 4
לחם ומוצרי קמח תירס אחרים הם לא רק טעימים ויוצאי דופן, אלא גם בריאים להפליא. אם יש לך בעיות בלב, במחזור הדם, בדרכי השתן או בלחץ, הלחם הזה מתאים לך. וקמח תירס מחזק גם את השיניים, העצמות ומאט את ההזדקנות.
