ריזוטו הוא אחד המנות הפופולריות ביותר באיטליה. המרכיב העיקרי שלו הוא אורז עגול, המכיל אחוז עמילן גבוה. זה נותן למנה עקביות שמנת. ניתן להכין ריזוטו עם תוספות שונות - ירקות, דגים, פטריות, בשר וכו '. המתכון הפשוט ביותר הוא ריזוטו בייקון ופלפל. המנה מתגלה מעט ספציפית, אך הטעם מדהים.
זה הכרחי
- - אורז 300 גרם
- - בצל 150 גרם
- - בייקון 200 גרם
- - פלפל 200 גרם
- - גבינה קשה 100 גרם (רצוי "פרמזן")
- יין לבן יבש 150 מ"ל
- - חמאה 4 כפות. כפיות
- למרק:
- - עוף 1 ק"ג
- - בצל 200 גרם
- - גזר 200 גרם
- - גרגירי פלפל שחור 7 יח '.
- - לורלה ליטאס 3 יח '.
- - עשבי תיבול יבשים 2 כפות. כפיות
- - מלח
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את המרק. לשם כך חותכים את העוף לחתיכות. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בערכת מרק העוף.
שלב 2
קוצצים גס את הבצק הגס.
שלב 3
יוצקים עוף וירקות עם שני ליטר מים, מוסיפים גרגירי פלפל ומבשלים את המרק למשך שעה. בתהליך הבישול יהיה צורך להסיר את האבנית.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן, יש להמליח את המרק, להוסיף עשבי תיבול יבשים ולהמשיך לבשל עוד כ- 30 דקות. מוסיפים עלי דפנה 10 דקות לפני שהמרק מוכן.
שלב 5
את המרק יהיה צורך לסנן כדי שיהיה שקוף יותר. ייקח ריזוטו 1.5 ליטר.
שלב 6
חותכים את הבייקון לרצועות, ואת הפלפל לקוביות קטנות. מטגנים את המרכיבים בשמן צמחי כ -10 דקות.
שלב 7
ממיסים את החמאה בסיר נפרד, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. את הבצל אסור לטגן.
שלב 8
שוטפים את האורז ומוסיפים לבצל. ממשיכים בטיגון 1-2 דקות.
שלב 9
יוצקים יין. לאחר כמה דקות הוא יתאדה ואז יש להוסיף 100 מ ל מרק עוף. מערבבים את האורז ברציפות עד שהוא סופג את המרק.
שלב 10
המשך להוסיף מרק במנות. כשנותר כמחצית ממנו, מוסיפים לאורז פלפל ובייקון, מערבבים היטב וממשיכים לשפוך את המרק באותו אופן, 100 מ ל כל אחד.
שלב 11
האורז יתבשל במשך 20 דקות, במהלכן יש להשתמש בכל המרק. בסוף ממש מוסיפים לאורז חמאה וגבינה מגוררת. יש להגיש את המנה מייד.
