בין ההכנות לחורף, lecho כבר מזמן תפס את מקומו הראוי. להכנת המנה ההונגרית הזו לא נדרשים מוצרים יקרים, ואם הירקות מגודלים בגינה שלכם, תצטרכו להוציא מעט כסף רק על חומץ, מלח, סוכר ותבלינים.
לצ'ו מוסיפים לא רק עגבניות ופלפלים, אלא גם ירקות אחרים: קישואים, חצילים, מלפפונים וכו '. ישנן אפשרויות בישול רבות למנה זו, אך במאכל הקלאסי תוכלו לשנות רק את הרכב התבלינים.
לפני שמכינים את עגבניות העגבניות והפלפל, עליכם לבחור את הירקות המתאימים. עגבניות צריכות להיות בשלות ובשרניות כדי להכין מחית סמיכה. הפלפל נבחר חזק, הוא יכול אפילו להיות מעט בוסר - הוא לא יתבשל במהלך הבישול. אם ההכנה עשויה רק מירקות ירוקים, אז אפשר להוסיף מעט פפריקה טחונה. צבע המנה יתגלה כעשיר וזהוב.
כדי לבשל לצ'ו לחורף במהירות, אתה צריך לקחת מיד הרבה מרכיבים וסיר גדול.
עבור 4 ק"ג פלפל תצטרכו 2 ק"ג עגבניות, 15 שיני שום, 3 צרורות עשבי תיבול, 2 כוסות שמן צמחי, 2 כפיות כל אחת. פפריקה טחונה ופלפל שחור, 1, 5 כוסות סוכר, 7 בצלים, 2 כפות. חומץ, 4-5 חתיכות עלי דפנה, מלח לפי הטעם. ניתן להוסיף לתבלינים אחרים תבלינים: מיורן, טימין, כוסברה ובזיליקום, אך רק בכמויות קטנות.
ראשית, כל הירקות נשטפים, זרעים וגבעולים מוציאים מהפלפל, חותכים לרצועות גדולות כדי שלא ירתחו. עגבניות נחתכות לפרוסות, ובצל נחתך לחצי טבעות. ראשית, הבצל מטוגן בסיר עם שמן כדי שיהיה שקוף, ואז יוצקים את העגבניות ומבשלים להכנת מחית הירקות. ואז שמים פלפל, מלח וסוכר, מבשלים מתחת למכסה עוד 5-7 דקות. ואז מוסיפים שום קצוץ וחומץ, תבשיל עוד 20 דקות. וכעבור 10 דקות לפני כיבוי האש שמים עשבי תיבול ותבלינים.
לצ'ו נשפך חם, הצנצנות מהודקות מיד במכסים, הופכות ומכוסות בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.
