בחורף אני מאוד רוצה שיהיה לי מלאי של תבלינים ורטבים שונים. עדיף לעשות אותם בעצמך. כמובן, אין צורך לדעת להכין לצ'ו מעגבניות ופלפלים בבית, הוא נמכר בחנות. אבל הווריאציה הביתית היא ללא תחרות, גם אם זו הפעם הראשונה שאתה מבשל.
זה הכרחי
- פלפל - 2 ק"ג.
- עגבניות - 2 ק"ג.
- סוכר - לא יותר מ 1/2 כוס.
- שמן צמחי - 1/2 כוס.
- מלח - 2 כפיות.
- חומץ, 9 אחוז - 3 כפות.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לשטוף את העגבניות. גבעול נחתך מהם, נחתך למספר פרוסות. את כל זה יש לעבד בבלנדר או פשוט לקצוץ אותו במטחנת בשר. יש אנשים שמועכים את העגבנייה בעזרת מכבש, לאחר שקצצים את הירק, אך עליכם להיזהר, חשוב לשמר את המיץ.
שלב 2
צריך לשטוף פלפל, להסיר אלמנטים מיותרים שונים - הגבעול, בסיסו, זרעים. עדיף לחתוך אותם מבפנים, יחד עם ארגז הזרעים. גם את הפלפל צריך לחתוך, רצוי ל -4 חלקים שווים כל אחד. יש צורך שלא לחשב נכון עם הכמות. על פי המתכון, פלפל דורש 2 ק"ג. אבל זה מה שנשאר אם אתה מתמודד כ -2.5 ק"ג נכון. ירקות.
שלב 3
עכשיו חייבים להביא את העגבנייה לרתיחה על ידי ערבוב אותה עם חמאה וסוכר. בעבר, לפני שהתערובת הולכת לכיריים, יש לערבב היטב את כל אלה כך שהתערובת תערבב באופן שווה. כשהריק הזה רותח, מוזגים לתוכו פלפל ואז הם ממשיכים לבשל תוך ערבוב. חומץ מוזג פנימה בסוף הפעולה, אחרת הוא יתאדה.
שלב 4
עכשיו אתה צריך להשתמש בצנצנות, אבל הם מעוקרים קודם. ישנן מספר שיטות לכך, בחרו נכון.
שלב 5
כשהכל מוכן, המוצר החם נשפך לצנצנות, מכסים מכסים. בנקים מונחים, עטופים במגבת, במקום חשוך, עד שהם מתקררים. בדרך כלל, אחרי יום, כבר אפשר להוריד אותם למרתף או למקום מגניב אחר. במקרה מוצלח, ריק כזה מאוחסן במשך שנה לפחות.
