עוגיות בשם יוצא הדופן "אלישה גדזה" הן מעדן לחם קצר טעים וארומטי מאוד ממוצא הודי. אני מציע לך לאפות את זה מיד.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 300 גרם;
- - חמאה - 250 גרם;
- - סולת - 85 גרם;
- - הל כתוש - כפית אחת;
- - אבקת סוכר - 110 גרם;
- - אגוזי מלך - 0.5 כוסות;
- - אבקת אפייה לבצק - 1/4 כפית;
- - סוכר חום - כפית אחת;
- - מלח - 1/4 כפית.
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה מהמקרר ושומרים בטמפרטורת החדר - היא אמורה להיות רכה.
שלב 2
בינתיים מוציאים את אגוזי המלך מהקליפה ומניחים בתבנית - עליהם להיות יבשים, כלומר ללא שמן. מטגנים אותם ואז נותנים להתקרר. אגב, אין צורך להשתמש בסוג האגוזים המסוים הזה. תוכלו לבחור לפי טעמכם. קוצצים דק ומערבבים עם סולת, מלח, אבקת אפייה וקמח חיטה. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
לאחר הכאת החמאה המרוככת, הוסיפו לה אבקת סוכר, מבלי להפסיק להקציף את המסה. כתוצאה מכך, כדאי שיהיה לך קרם אוורירי לבן. מוסיפים אליו תערובת קמח יבשה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. ללוש את הבצק בכפות הידיים.
שלב 4
מכסים את נייר האפייה בגיליון קלף. שמים עליו את הבצק ומורחים אותו על פני השטח כך שייווצר מלבן שגודלו כ 20 x 25 ס מ.
שלב 5
קח סכין וצייר איתו קווים לאורך פני הבצק המונח על נייר אפייה, כך שתקבל 24 עוגיות. נקב כל אחד במרכז בעזרת מזלג.
שלב 6
חממו את התנור לחום של 180 מעלות ושלחו אליו את הקינוח העתידי למשך כ- 60 דקות. המאפים צריכים להיות מכוסים בקרום זהוב חיוור.
שלב 7
החזיקו את המאפים המוגמרים בתנור הלא מחובר לחשמל למשך 10 דקות ואז חלקו על הקווים המסומנים בסכין. עוגיות אלישה גדזה מוכנות!
