חלבה היא מעדן שהגיע אלינו מהמזרח המסתורי. וכמו רוב הממתקים המזרחיים, החלבה עשויה ממוצרים טבעיים. לכן, זה הרבה יותר שימושי מקינוחים מודרניים, שהרכבם גדוש בכל מיני כימיה.
- כמאה גרם אגוזי לוז קלופים
- מאה גרם גרעיני חמניות (קלופים)
- 150 גרם קמח
- מעט פחות מכוס סוכר
- 70-80 מ ל מים
- 80 מ ל שמן צמחי
הכנה:
1. מטגנים אגוזי לוז וגרעיני חמניות במחבת יבשה, מצננים, מקלפים וטוחנים בבלנדר.
2. מטגנים קלות את הקמח באותה מחבת עד להזהבה.
3. מערבבים אגוזים וקמח.
4. יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית להמסת הסוכר לחלוטין. יוצקים שם את השמן ונותנים לתערובת לרתוח שוב.
5. מצננים מעט את סירופ הסוכר (לטמפרטורה של כ -50 מעלות).
6. ואז מערבבים מסה יבשה של אגוזים וקמח עם סירופ. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מכניסים את כל המסה המוכנה לתבנית. מכסים את הטופס ברדיד בישול.
8. הדביקו היטב את המסה בצורה שלא תהיה רפיון.
9. על גבי החלבה, סוגרים גם עם סרט ולוחצים מעט יותר עם הידיים.
10. מניחים את הטופס עם חלבה במקרר לשעה-שעתיים.
חלבה ביתית העשויה מחומרים טבעיים היא מעדן טעים ובריא.
