בוז היא מאכל לאומי פופולרי של בוריאט, שטעם אותו פעם אחת, לעולם לא ישכח ותאהב תמיד. בבוריאטיה קוראים לזה גם "תנוחות". מבקרים רבים, השומעים את המילה הזו, מחייכים. אמנם עבור תושבי הבירה זו מנה אהובה, ועם מילה אחת בלבד על "תנוחות", רוק משתחרר.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 500 גרם
- - חזיר - 500 גרם
- - בצל - 150 גרם
- - מלח.
- - פלפל שחור טחון.
- - קמח - 500 גרם
- - שמן צמחי.
- - ביצת עוף - 2 יח '.
- - שומן חזיר - 150 גרם
- - מים.
הוראות
שלב 1
טוחנים את הבשר היטב, מוסיפים שם בצל קצוץ דק. מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
הוסף גהי וביצה אחת לבשר הטחון. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
מכינים את הבצק הקשוח בנפרד. מנפים את הקמח, מוסיפים כוס מים, ביצה אחת ומלח. מערבבים היטב ומניחים לבצק "לנוח" למשך 15 דקות.
שלב 4
מרדדים את הבצק בשכבה דקה, יוצרים עיגולים עם כוס.
שלב 5
שמנו בשר טחון על כל עיגול וצובטים אותו, ומשאירים חור מעל. זה כך שיותר מיץ משתחרר במהלך הבישול.
שלב 6
אנו מכינים דוד כפול. לפני שאתם שמים את התנוחות על תבנית עם נייר אפייה מיוחד, עליכם לשמן אותן בשמן כדי שלא יידבקו. תנוחות מבושלות 40-60 דקות. תהנה מהארוחה!!
