צום הוא זמן לפנטז. ניתן להכין מספר עצום של מנות ללא שימוש בבשר ובמוצרי חלב. למשל כופתאות. ניתן להכין אותם במילויים שונים - עם כרוב, צנון או עם פירות יער. אבל הכי מספקים ומעוררי תיאבון הם כופתאות עם תפוחי אדמה. הם יכולים להיות מפוסלים על ידי כל המשפחה, פעילות זו קרובה מאוד! והכופתאות יתגלו כטעימות מאוד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח פרימיום - 200 גרם;
- - קמח דגנים מלאים - 100 גרם;
- - מים - 250 מ"ל;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- - מלח - 1/2 כפית;
- - סודה - 1/3 כפית.
- למילוי:
- - תפוחי אדמה - 300 גרם;
- - שמיר - 50 גרם;
- - מלח - 1/2 כפית;
- - תבלינים: פלפל שחור גרוס, חילבה טחונה, אסאפוטידה.
הוראות
שלב 1
שלב בקמח עמוק קמח פרימיום, קמח מלא, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים שלוש כפות שמן חמניות, מערבבים.
שלב 2
מים רותחים. יוצקים מים רותחים לבצק בזרם דק ומערבבים כל הזמן בעזרת כף. כשהבצק התקרר, יש ללוש אותו בידיים. הבצק יהיה אלסטי וגמיש. עוטפים את הבצק בשקית ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 3
קדימה והכינו את המילוי. שוטפים את תפוחי האדמה וקולפים אותם. ואז יש לקצוץ את תפוחי האדמה ולבשל אותם על אש בינונית. אל תשכח להמליח אותו בסוף הבישול.
שלב 4
שוטפים וקוצצים את השמיר דק. ואז מועכים את הפירה. הוסיפו שמיר קצוץ ותבלינים לפירה: פלפל שחור, אספואטידה וחילבה. החילבה תעניק לפירה טעם של פטריות, asafoetida - הארומה החריפה של בצל ושום. מערבבים היטב את המילוי.
שלב 5
מפזרים קמח על השולחן. מרדדים את הבצק לשכבה ברוחב 3 מ מ. חותכים עיגולים מהבצק בכוס. ואז שמים את המילוי על כל עיגול. צובט את הקצוות, אתה יכול להשתמש בזנב.
שלב 6
מבשלים את הכופתאות במים רותחים. לאחר שהם צצים, זה ייקח 2-3 דקות. חלק מהכופתאות ניתנות להקפאה. ואז הם יכולים להיות לא רק מבושלים, אלא גם מטוגנים.
שלב 7
מגישים את הכופתאות עם ירקות קצוצים טריים או חטיף ירקות. הם גם יהיו טעימים עם קוויאר דלעת.
