מרק הוא מאכל טעים ומזין. ניתן לבשל תוך 20-30 דקות, והתוצאה תהיה נעימה מאוד. מרקים מהירים עשויים מדגים, עוף או סתם ירקות; מתחיל יכול להתמודד עם הכנת מנות כאלה.
מרק צרפתי "אקלר" מבושל במשך 20-25 דקות, מנה זו מאוד עדינה בטעמה, ניתן להגיש אותה לארוחת צהריים וערב. מכינים אותו במים או מרק עוף. המרכיבים העיקריים: אטריות (150 גרם), עשבי תיבול, ביצה (2 חתיכות), כוס חלב, מלח לפי הטעם.
1.5 ליטר מים מוזגים לסיר, מיכל מונח על האש, כאשר הנוזל רותח, מכניסים אליו אטריות דקות. אתה צריך לבשל אותו עד לבישול במשך 4-7 דקות. בשלב זה יש לחמם את החלב, עליו להיות חם. מקציפים אותו עם ביצים עד לקבלת מרקם חלק, ואז מערבבים אותו למרק. התערובת מבושלת עד לרתיחה. מוגשת מנה עם עשבי תיבול קצוצים דק.
ניתן להחליף חלב בשמנת, ואז המרק יהיה עדין יותר, אך תכולת הקלוריות של המנה תגדל.
מרק כופתאות מבושל תוך חצי שעה. מאכל זה של המטבח האוקראיני מובחן בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו ובקלות ההכנה. ליצירת מרק תצטרך: מרק או מים (2 ליטר), תפוחי אדמה (2-3 פקעות בינוניות), נקניק או נקניקיות (100-150 גרם), ביצה (1 יחידה), קמח (3 כפות), עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם …
תפוחי האדמה קלופים וקובעים אותם לקוביות. החלקים מונחים בסיר מים ומונחים על הכיריים. בשלב זה, נקניקיות פרוסות או נקניקיות מטוגנות בחמאה עד להזהבה. כשהמרק רותח מניחים בו את מרכיב הבשר. בזמן שהכל רותח מכינים כיסונים: מקציפים ביצה אחת ומעט מלח, מוסיפים 3 כפות מים וקמח. הכל מערבב עד שמתקבל בצק הומוגני ולא סמיך.
צריך להניח את הבצק בתוך המרק הרותח, לקחת אותו עם כפית וטבל אותו במים רותחים, המסה תיפרד מיד מהשטח. הכופתאות מבושלות 4 דקות, יש להוסיף אותן כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים. עדיף להגיש את המרק חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
ניתן להוסיף ירקות קצוצים דק לכופתאות, ואז יהיה להם מראה מעניין.
מרק בצל-גבינה מזין מאוד, לוקח רק 30 דקות לבשל, אך הטעם והארומה מעולים. אפשר לבשל אותו במרק או פשוט במים, אך באמצעות קוביית זריעה. המרכיבים העיקריים: תפוחי אדמה (3 פקעות), גזר (חתיכה אחת בינונית), בצל (2 יח '), גבינה מעובדת (2 יח'), שורש פטרוזיליה אם תרצה, קרוטונים, ירקות.
הבצל נחתך דק מאוד, הגזר מקלף ונמרח על פומפיה דקה. בצל מטוגן בשמן חמניות עד להזהבה, האש צריכה להיות נמוכה מאוד כך שלירק יש צבע וארומה מיוחדים. גזר מוסיפים לבצל המוגמר ומבשלים עוד 5-7 דקות. בשלב זה טובלים תפוחי אדמה קלופים וקוביות לתוך הנוזל הרותח. יש צורך להסיר את הקצף, אם הוא מופיע, ולבשל מתחת למכסה למשך 10 דקות.
ואז מניחים במרק קוביית עוף וירקות מוכנים. לחלופין, ניתן להוסיף שורש פטרוזיליה, זה ייתן טעם מיוחד. במקביל, גבינה מומסת, חתוכה לחתיכות, נזרקת למים. התערובת נרקחת עוד כ -5 דקות, בעוד שיש לערבב הכל כדי שהגבינה תימס לחלוטין. עדיף להגיש את המנה עם קרקרים, שנמזגים לצלחות מנות ויוצקים עם מרק.
