אין בשר במתכונים למרקים רזים, ואם אנחנו מדברים על התענית הגדולה, אז אין מוצרים אחרים שמקורם מן החי. עם זאת, זה לא הופך אותם לחסרי טעם. מרקים כאלה מבוססים על מרק ירקות עשיר. הם ניתנים לעיכול, קלים לעיכול, ומבשלים מספיק מהר. ניתן להכין אותם לא רק במהלך צום: מרקים כאלה מתאימים לתזונה רפואית, לפריקת דיאטה, ורק למגוון דיאטות.
מרק רזה עם פטריות ושעועית
זהו מרק סמיך ולבבי מאוד. כדי לזרז את בישולה, השתמש בשעועית משומרת. במקום טריים אפשר להשתמש בפטריות יבשות.
אתה תצטרך:
- שמפיניון 150 גרם
- ראש ראש בצל אדום
- 2 שיני שום
- פחית שעועית משומרת
- 100 גרם קישואים
- תרד 150 גרם
- 2 כפות. l. שמן צמחי
- מלח לטעימה
שוטפים את הפטריות, מייבשים מעט וקוצצים אותן באקראי בעזרת סכין. מקלפים את השום והבצל: חותכים את האחרון לקוביות, ואת השני לפרוסות דקות. חותכים את הקישואים לקוביות, ופשוט קורעים את התרד לחתיכות בינוניות בידיים.
מחממים מחבת עם שמן, מטגנים בו את השום והבצל עד לריכוך. כדאי לעשות זאת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פטריות ומבשלים תוך כדי ערבוב. לאחר דקה, שלחו את הקישואים למחבת והבשלו למשך 5 דקות נוספות. בשלב זה תוכלו להוסיף את התבלינים המועדפים עליכם, כמו פלפל גרוס.
יוצקים מים לסיר ומניחים בו את מטגן הירקות. תנו למרק העתידי לרתוח. ואז הוסיפו שעועית משומרת, עדיף אדומה ולא לבנה. הוסיפו עלי דפנה לטעם המנה. מבשלים עוד 5-7 דקות ואז מוסיפים תרד, שומרים על אש עוד דקה. הגישו את המרק הזה לשולחן זרוע עשבי תיבול טריים.
מרק בצל רזה עם תפוחי אדמה
נסו מרק בצל צרפתי. זהו מרק ריחני, מזין ומחמם שיעניק כוח לגוף.
אתה תצטרך:
- 3 בצלים בינוניים
- 3 כפות. l. שמן צמחי
- 600 גרם תפוחי אדמה
- 1 ליטר מים
- מלח לטעימה
- עשבי תיבול טריים
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ושומרים בסיר בשמן צמחי עד שקיפות. מי שלא צם יכול לעשות זאת בחמאה. יוצקים מים קרים על הבצל ומביאים לרתיחה, מתבלים במלח.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות בעובי של עד 2 מ מ. מוסיפים אותם למרק רותח, מבשלים 10 דקות. מגישים בצל חם ומרק תפוחי אדמה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה.
בורשט רזה: מתכון פשוט
בורש ריחני זה יאיר ימים מהירים. זה קל להכנה, אבל מסתבר שהוא מספק מאוד.
אתה תצטרך:
- 4 תפוחי אדמה
- 300 גרם כרוב
- שן שום
- 3 ליטר מים
- 2 סלקים
- גזר אחד
- בצל 1
- פלפל אנגלי
- 100 גרם רסק עגבניות
- מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וקוצצים את הכרוב לרצועות או מגררים על פומפיה גסה. קוצצים דק את הגזר והבצל. שחררו את הפלפלים מהגבעול עם זרעים, חתכו את הירק לקוביות או לרצועות. קוצצים את הירוקים.
הכן טיגון עם בצל, סלק, גזר. לשם כך יש לבשל אותם בשמן צמחי תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים רסק עגבניות.
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח וזורקים לתוכו את תפוחי האדמה הקצוצים. לאחר 10 דקות מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומבשלים חמש דקות.
מכניסים את המטגן לבורשט ומבשלים עוד חמש דקות. מוסיפים פלפל, שום ועשבי תיבול. לאחר כיבוי האש, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לבורשט לעמוד זמן מה. זה יהפוך את המנה לעשירה וטעימה עוד יותר.
