זה הכרחי
- רכיבים:
- - טלה 500 גרם
- - שום 3-4 שיני שום
- - בצל 1 יח '
- - כוסברה חבורה אחת
- - מיונז 3 כפות. כפיות
- - קמח חיטה מהכוסות הגבוהות ביותר 4 לבצק
- - חלב כוס אחת לבצק
- - ביצת עוף 1 יח 'לבצק
- - שמן חמניות 2 כפות. כפות בצק
- - מלח 1 כפית לבצק
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- - פפריקה טחונה לפי הטעם
- - מלח לטעימה
- - שמן חמניות 1/2 כוס
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את הבצק. שלבו חלב, מלח ושמן חמניות בסיר, הביאו לרתיחה ואז הוסיפו חצי כוס קמח. תן לבצק להתקרר ואז הקציף לתוכו את הביצה.
שלב 2
מוסיפים קמח עד שהבצק מסמיך. ללוש בידיים, להוסיף עוד קמח במידת הצורך. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון. עכשיו בואו נכין את המילוי. אם יש לכם בשר שלם, טחנו אותו לבשר טחון. שים את הבשר הטחון בקערה. מפזרים את הבשר עם פלפל שחור, פפריקה ומלח לפי הטעם.
שלב 3
מקלפים וסוחטים את השום. מקלפים וקוצצים דק את הבצל. הוסף בצל קצוץ לבשר הטחון. מערבבים את כל זה ומוסיפים 2-3 כפות. מיונז. שוטפים את הכוסברה מתחת למים קרים, קוצצים ומוסיפים לבשר הטחון.
שלב 4
מערבבים הכל היטב. עכשיו בואו נחבר את הכל. כדי להכין מאפים, אנו זקוקים לחתיכות בצק עגולות. לשם כך יש לקרוע חתיכה בקוטר של כ -3 ס מ מחתיכת בצק שלמה ולרדד אותה כך ששכבת הבצק תהפוך דק מאוד.
שלב 5
שים 2 כפות במחצית מהעבודה. כפות מהמילוי, ומשאירות כ -1 ס מ מסביב לקצוות. מקפלים את הבצק ומרפדים את הקצוות. הצטרפו לקצוות לכל אורכו. חשוב מאוד שלא יהיו פערים בצומת. בצע את אותו הדבר במשך כל הבדיקה.
שלב 6
מחממים מחבת עם 1/3 כוס שמן חמניות. רצוי ששני בצקים יונחו במחבת. צלי עד שהתחתית מזהיבה. ואז הופכים וחוזרים על עצמם. עשו זאת עם כל המאפים, העבירו את המוכנים לצלחת. מכיוון שבישול כל המאפים ייקח זמן, יש לכסות את המוכנות כדי שלא יתקררו. הגש חם. זה משתלב עם רוטב קפיר ומלפפון. בתאבון!
